卤水羊肚是归属于一种传统式的美食特色,是用卤的方法来开展制做的,卤水羊肚的口味口味与众不同,并且营养成分丰富多彩,制做简易,卤汁的方法也是有很多种多样,不一样的卤汁方式 会作出不一样的口味,能够将羊头肉清理干净后煮开,侵泡在卤汁之中就可以 。
作法
1、羊头肉清洗,放进冷水锅中烧30分钟,取下清洗,控干 。
2、卤汁烧滚后放羊头肉,用文火煮2钟头,取下,打花刀摆盘即成 。
作法二
食物;主要材料;羊头肉1副
辅材;糖适当,盐适量,米酒适当,酱油适当,老卤适当,姜适当,葱适当,良姜适当,八角适当,八角茴香适当,味精适当,白胡椒粉适当,小麦面粉适当,大枣3个
流程
准备好食物
羊头肉用冷水侵泡一下,捞起来,撒一把小麦面粉,揉十多分钟,洗去黏液,
用清水冲洗净,再撒些小麦面粉揉两下漂净--反复3-4次,
翻一面也那样清理,随后把里边的一些脏膜撕下,直至沒有臭味 。
炒菜锅里放进半锅冷水,加些米酒,姜,葱,放进羊头肉煮5分鐘,捞起来漂净 。
老卤烧开,
加些葱,姜,八角,八角茴香,良姜,大枣,酱油,糖等烧开,
放进羊头肉
火灾烧开后,用文火炖90分钟,炖的全过程时要经常翻一面再煮,避免沾底锅 。
加些白胡椒粉,盐,味精烧开,熄火后,等当然制冷后捞起来,
【卤水羊肚的做法大全】 切成片摆盘就可以上菜 。
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