新手面粉发酵方法 _发酵

针对钟爱吃面点的人而言，便会更趋向于挑选在家里动手能力制做面点，由于面点的做法非常简单。只不过是在制做面点以前发醇就变成了十分重要的一个流程，由于仅有发醇恰当，才可以让面点的口味越来越更为绵软爽口。而针对第一次做面食的群体而言，就需要来把握到下边的初学者面团发酵的方式。
详尽流程以下：
1，1斤小麦面粉，5克酵母菌，一勺白砂糖，推动酵母发酵，不可以吃甜的并不放。
250克温开水，温度在37度上下，一边倒一边用筷子拌和
2，成絮状物后着手搓成面糊，用力将面糊压一下，避免发醇的情况下粘外盖
随后盖上外盖让面发酵40分钟
3，夏季溫度高，40分钟面早已发的非常好，具体时间看溫度而定。
先将面反复揉排气管，擀成正方形的混沌皮，大约1公分厚就可以。
4，撒适当盐，一勺十三香，在倒小量热锅冷油，用软毛刷将料和油抹匀
5，从中低端将混沌皮卷起来，卷紧实点
6，边沿捏住，两边收边，避免渗油
7，卷好后切割成尺寸匀称的包子皮
8，将包子皮搓圆再按扁
9，所有搞好后盖板上保鲜袋让饼二次发酵10分钟
10，10分钟后饼显著变大很多，将饼放入电饼铛烙饼
11，2饼烙分鐘后翻过来，在烙1分鐘翻过来，焖30秒，双面金黄色就可以起锅
历经2次发醇的饼十分绵软
那样做层级也很好
温暖小提示：
1，发面饼2次发醇饼会喧软许多
【新手面粉发酵方法】 2，烙3分鐘就可以，不必时间长，时间长了饼的水份挥发，会发涩