食品调味料过量的危害

现在很多人在饮食方面,都讲究口味,都在使用食品调味料方面,特殊的过量,所以由于过量,有很多人身体就照成了伤害,所以有很多人,为了尽快了解这些方面的危害,就想了解一下食品调味料过量的危害有哪些?为了你能尽快了解,看看下面具体介绍 。
一大害:过咸
咸味是绝大多数复合味的基础味,有“百味之王”之说 。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被熟悉和食用了 。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,才能使其滋味浓郁、适口 。
1.食盐:增鲜味、解腻、杀菌防腐 。盐的主要成分是氯化钠,天天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢,调整体液和细胞之间的酸碱平衡,促进人体生长发育 。另外,含碘的食盐还有益于甲状腺 。常用淡盐水漱口,不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和防备作用,还能防备感冒 。清晨起床后喝一杯盐开水,可治便秘 。
禁忌:天天不易摄盐过多,应以小于6克为宜 。
2.酱油:以咸为主,兼具鲜香 。使菜肴增味、生鲜、添香、润色,并能补充养分 。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质,尤其是一些人体不能合成的氨基酸,必须通过酱油摄取 。另外,身体某部位烫伤时,可用酱油敷涂,能止痛解毒;手指肿痛,将酱油与蜂蜜加温后,手指浸入其中,能止痛消肿 。
禁忌:在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时,不可与酱油同食,否则会引起恶心、呕吐等副作用 。
二大害:过甜
甜味古称甘 。在中餐烹饪中,南方应用甜味较多 。在烹饪中可单独用于调制甜味食品,也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口 。还可去苦、去腥等,并有一定的解腻作用 。
食糖:具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用 。运动中需要补充适量的糖分,可以通过提高血糖水平,增加供应能量,节约肌糖原的损耗,减少蛋白质和脂肪酸供能比例,延缓疲惫发生 。砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化 。
禁忌:过量摄入糖会导致龋齿,并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞,甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用 。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取 。
三大害:过酸
在烹饪中应用广泛,但一般不宜单独使用 。能去鱼腥,解油腻,提味增鲜,开胃爽口,增强食欲 。同时还有收敛、固涩的效用,可助肠胃消化 。
食醋:主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用 。醋能促进新陈代谢,食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一 。醋还能增进食欲,并促进消化液的分泌,同时具有很强的杀菌力 。它能在30分钟内,杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌,多吃醋还能维持肠道酸性,达到祛除有害病菌的效果 。在室内熬醋熏蒸,对感冒有一定的防备作用;用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎 。烫伤时,用醋淋洗,能止痛消肿,防止起泡,伤好无瘢痕 。
禁忌:醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡的患者,更要避免喝醋,以免对身体造成伤害 。吃羊肉时也不宜食醋,否则会消弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质 。
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