猪头骨汤熬好喝还有营养的方法

猪大骨是我们十分了解的一种食物 , 很多人较为喜爱用猪大骨铁锅炖菜或是是用猪大骨煮汤 。在日常生活中 , 很多人都丢汤非常的十分偏爱 , 喝粥的确对我们的人体有很多的益处 , 尤其是在寒冷的冬季 , 喝一碗热烘烘的汤 , 觉得全身都是被溫暖起來的 。猪大骨不仅美味可口 , 也有非常好的补钙补锌实际效果 , 对身心健康有很多的协助 。
食物:
棒子骨
制做流程:
1.先煮沸一锅水 , 放进棒子骨 , 绰水十多分钟 , 将骨骼里的鲜血煮出去 , 捞出来骨骼 , 扔掉水 。这一全过程就称为“出水量”或“焯水” , 不但能够去除鲜血 , 还除去一部分人体脂肪 , 防止过度油腻 。
2.在压力锅里添加凉水 , 放进老生姜片 , 再放进焯焯水的棒子骨 , 放点白胡椒粉 , 很重要的一点便是添加少量白米醋 。用汤勺按顺时针搅拌匀称 , 盖上盖子 , 用火灾煮 , 当压力锅里排气了 , 先用火灾煮三分钟 , 再改成文火炖30分钟 , 闷到压力锅里不排气了 , 再打开表盖 。
3.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上 , 再放进电冰箱里的冷藏室里放着 , 吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开 , 放进蔬菜水果煮就可以了 , 在汤里只需天赋加点盐 , 就美味极其了 , 并且营养丰富 , 煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命 。
PS:
1、用凉水煲汤 , 凉水要一定次性加满 , 凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结 , 里表层蛋白才能够充足地融解到汤里 , 那样汤的味儿更美味 。
2、炖骨头汤的情况下 , 添加少量白米醋 , 由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内 , 另外不必太早放盐 , 由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去 , 会加速蛋白的凝结 , 影响汤的味儿 。
3、用压力锅炖骨头汤 , 我每个人见解 , 那样出[油多一些 , 汤更浓些 , 更白些 , 更美味些 , 并且炖骨头汤不容易時间过长 , 久煮后会毁坏骨骼中的蛋白 。
【猪头骨汤熬好喝还有营养的方法】 4、大骨头汤上边有很多油 , 能够将炒面上调着的油用一个小碗装上 , 下一次烧菜备用 。