莜面怎么和面呢 _和面

【莜面怎么和面呢】 说白了的攸面实际上便是对莜麦开展生产加工之后获得的小麦面粉，这类小麦面粉中带有许多身体所需要的微量元素，并且药品成份的成分也是十分多的，常常的服用能够具有医治和预防肝癌及其冠心病也有动脉硬化和高血压这些病症，攸面中还带有脂肪酸，能够协助身体开展基础代谢，那麼攸面怎么和面呢?
第一，攸面怎么和面呢? 把莜小麦面粉放到盆中，把水烧开，用一只手握紧茶壶，另一只手拿筷子，把沸水一点一点的倒在攸面上，搅拌均匀后合成面糊。把合好的面拿出来一块，搓成圆柱样子，放到电动压面机里，盖好扭紧。随后就可以制做攸面了。
第二，烧开水，水开后，马上将一倍于面的水倒在表面，一开始做能够先不全倒，倒一多半水看一下面，假如干面还比较多再倒，但是一次续水和出的面比较好。倒好水时，就用筷子将面搅拌成一块一块的，便是下边那样。两下就搅好了，较为快的将面搅成坨后，就用把手面合成光洁的面糊，这一步和和面粉是一样的，但是因为放的是开水，面会较为热，和的情况下要当心，不必烫着了。一开始我做攸面的情况下，经常来到这一步，就要攸面稍放一会，不容易太烫了再和。这一步也迅速，其码比和面粉要快，由于攸面不太沾手。
第三，来到这儿就需要轧面，用握拳用力按下来，随后再折回来，再用握拳按下来，反复十来次，就可以了。这一步主要是以便让面更劲道。最终将面搓成光洁的面糊就OK了。用开水和面主要是以便做莜面窝窝，假如用沾水或是冷水基本上是推不起來窝窝的，假如做莜面鱼鱼这类的，就可以用温开水。面和好啦，揪一小块，放到搓控制面板上，我的是一小块天然大理石，可以用一切光滑的东西。试先要在天然大理石上涂些油，各种各样植物油都可以。
攸面怎么和面呢?揉面有二种方式：一种是用沸水活，一种是用冷水活。前两年，偶家全是用开水和面，如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做，便是一大早起來把攸面用冷水浆上，放一上午，下午再做。这二种和面的方法，自来水和攸面的占比基本上全是1：1 ，自然这和攸面自身的环境湿度有关系。面一般要浆的硬粒，做出去不易黏，更精到。