在蒸馒头的情况下务必要用刀割一下,由于馍馍有的较为大,假如无需刀割是难以烂熟的,并且要是用刀割的漂亮,做出去的馍馍就好像花型图案一样,会十分的令人有胃口感,馍馍在切的情况下要留意好伤口的浓淡,也有便是蒸的時间,依据馍馍不一样的尺寸来做一些刀割的工作中,它是十分关键的 。
食物菜谱发热量:915(卡路里)
主要材料小麦面粉250克水135ML
白砂糖用温水化掉预留,待凉至不发烫后,把酵母菌倒进红豆糖水里化掉 。
小麦面粉和少量盐混和,淋入酵母水,用筷子拌和成絮状物后揉结团就可以 。
面糊较为干不容易实际操作,可在揉结团后静放10分钟后然后揉3-5分鐘,再静放5分鐘 。
最终把面糊搓成光洁不沾手的面糊 。
揉好的面糊揉成棍状后切割成匀称的一小块 。
把馍馍坯挪到铺了玉米叶的炒锅中,合顶盖开展发醇 。
大概一小时上下,馍馍坯大至1.5倍上下,用力掂起觉得很轻柔就表明发醇及时 。
锅中放凉水,低火蒸15-20分钟上下就可以歇火 。
蒸熟的馍馍 。
常见问题
面能和得比制作包子的稍硬,面和得过软,在发醇的全过程,面坯会往下塌,蒸熟之后馍馍就不足圆润,较为平扁 。
切分的情况下,下刀要快,最好是右手捏着面糊一侧,左手快速剁下,但干万要当心手,切完的馍馍坏用力向正中间拢一下 。蒸熟的馍馍就较为圆润 。
用立即法可使馍馍的创口更光洁,表层出气孔较少,横切面更整平 。
蒸的全过程面坯一般是竖向屈伸,因此馍馍坯不可以分到太长细,要切得略宽些 。
醒面的情况下,砧板上应洒上干小麦面粉去胶,并盖上保鲜袋,或是是放到铺了玉米叶的炒锅里醒面 。
【馒头怎么切蒸出来好看】 歇火后不必马上开盖,不然非常容易出現收缩,最好是焖3-5分鐘才开盖 。
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