珍妮曲奇为什么会塌,珍妮曲奇轻易塌陷怎么办( 二 )


2、打发时间和状态要掌握好,不要过度打发导致水油分离
3、挤面糊时裱花袋里面一次不要放太多面糊,以免增加手掌接触时间
4、挤好的曲奇可以冰箱冷冻半小时,这样有助于曲奇定型,烤出来不轻易变丑