猪头肉的卤制方法 _卤制

卤猪头肉坚信所有人都不容易生疏的，卤猪头肉十分美味，并且吃起來十分有嚼劲，卤猪头肉的做法十分的多，并且我们了解卤猪头肉有非常好的营养元素和饮食疗法的作用，因此卤猪头肉的作法非常值得我们去讨论，由于假如我们在家里能够品味到一道美味可口健康养生的卤猪头肉是多么的的幸福啊。
【猪头肉的卤制方法】
卤猪头肉的作法有很多种多样，我们能够将卤猪头肉制成是麻辣卤猪头肉，我们还可以立即用卤猪头肉去凉面，或是制成是香莱卤猪头肉，或是是立即制成腊卤猪头肉，杂拌也是种非常好的挑选，下边我们详细介绍卤猪头肉的酱卤方式。
(1)除掉猪头肉上的毛，挖净耳毛等脏物，刷洗干净。再挖出入口条，将猪头肉割开，取下脑花，侵泡在冷水中，排出来血迹，随后用溫度为80℃的侵泡，15~20Min就可以。
(2)装锅前要查验猪头肉的老嫩水平，老放的放到下边，嫩点的放到上边。随后放进水和调味品。先用火灾烧开，1h后改成文火，前后左右共煮2~3h，以能用力将骨血扒离为标准。把握熟度与時间很重要，火变大，时间长了，猪头肉炖烂，减少荣誉出品率;火变小，时间较短了，商品的色、香、味俱差。
(3)猪头肉起锅之后，拆卸骨骼和排位赛，挖到目光，再将肉放进原锅中煮。回锅煮是使卤猪头肉再进味，并做到消毒杀菌的目地。以文火煮15min就可以。
上文我们详细介绍了什么叫卤猪头肉及其卤猪头肉的做法，卤猪头肉的做法十分的多，我们可以用卤猪头肉来杂拌，还可以用它来制成腊肉，上文专业详细介绍了卤猪头肉的酱卤方式
，大伙儿赶紧动手能力，自己在家卤下卤猪头肉吧。