蛭子的做法 _做法

古时候交通出行不比较发达的状况下，大家全是靠水吃水靠山吃山。在沿海城市，大家大部分靠服用海产品填饱肚子，由于海产品味儿十分的美味，逐渐的大家对海产品通称海货。每到秋春时节海货大丰收的情况下每家每户都是做一些海货服用，尤其是钟爱海货的大家吃的大量。下边给大伙儿详细介绍下蛭子的作法。
一、蛏子的做法—盐焗蛏子
食物提前准备：竹蛏，生盐，良姜，麻椒，五香粉。
方式流程：
1、竹蛏清洗后用刀割开背部，静放控干;
2、在锅中倒进生盐，炒至发热;
3、随后添加麻椒，良姜，五香粉炒出香味;
4、将控干的竹蛏开后朝下放置锅中;
5、盖上，熄火后焖10分钟上下就可以。
小提示
竹蛏如果不控干，会造成盐溶化，味儿咸了。
二、蛏子的做法—辣爆竹蛏
食物提前准备：竹蛏，红尖椒，绿青椒，葱，姜，米酒，糖，海鲜酱油。
方式流程：
1、将竹蛏放进食盐水中侵泡清洗干净;
2、切葱，姜和青椒;
3、起油锅下蒜和姜片进行爆香随后高手竹蛏煸炒;
4、倒进米酒，柱侯酱，糖炒匀;
5、添加绿红青椒后油爆一会儿就可以起锅。
三、蛏子的做法—竹蛏豆腐汤
食物提前准备：竹蛏，水豆腐，蔬菜，盐，味精，芝麻油。
方式流程：
1、将竹蛏侵泡，使之吐净细沙后清洗;
2、将水豆腐切成片，蔬菜清洗分块;
3、取锅烧开，煮沸后下竹蛏和蔬菜;
4、再度烧开后加盐，味精调料浇上芝麻油就可以。
四、蛏子的做法—清蒸蛏子
食物提前准备：竹蛏，尖椒，葱，姜，蒜，米酒，海鲜酱油。
方式流程
1、竹蛏清理干净，尖椒清洗切条;
2、葱切条，姜切条;
3、取蒸盘，铺一层姜蒜丝后铺平竹蛏，随后在铺一层姜蒜丝，浇上米酒;
4、上沸水锅中火灾蒸5分鐘上下;
5、将整一下的竹蛏除掉表层姜蒜，匀称的浇上海鲜酱油，撒上尖椒丝，蒜泥，淋一勺滚油就可以。
五、蛏子的做法—陈年老酒炖竹蛏食物提前准备：老竹蛏，陈年老酒，姜。
方式流程：
1、将竹蛏清洗，放进食盐水中侵泡2钟头上下;
2、将竹蛏摆在炖锅里，放进生姜片;
3、倒进陈年老酒，撒少量盐;
4、炒锅烧开，水开后，放进，炖7分鐘上下，熄火焖2分鐘上下就可以。
小提示
【蛭子的做法】 炖锅里不必加水，蒸熟后里边也会出现料汁，美味可口。