这些蔬菜不适合微波炉加热哦
这些蔬菜不适合微波炉加热哦
因使用方便操作简朴,很多家庭都会预备微波炉,除了烧烤做饭,热饭、热菜更是常用的功能,但需要注重,有的蔬菜并不适合微波炉加热 。
芦笋
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素 。研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失 。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光轻易遭到破坏 。
西兰花
西兰花是最常见的微波食物 。然而,研究发现,用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97% 。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11% 。
大蒜
【这些蔬菜不适合微波炉加热哦】研究发现,微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去应有的抗癌作用 。大部分的蔬菜尤其是绿叶菜假如用微波炉加热,都有可能存在营养素流失过多的问题,因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感 。而肉类、蛋类、主食类用微波加热,营养损失较小 。
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