青团的做法比较多 , 不同的做法会使用不同的食材和配料 , 做出来的味道和口感是不一样的 , 有些人会用艾草做 , 有些人会用鼠曲草做等等 。那么青团可以用什么菜做呢?下面让我们详细来看看吧!
一、青团可以用什么菜做荠菜、清明菜、菠菜、南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶等蔬菜的叶子也可以用来做青团 。一般来说 , 蔬菜的绿叶可以用来做青团 。
青团一般是用艾蒿叶做的 , 但也可以用清明菜做 , 因为清明节期间 , 地上满是清明菜 , 所以用它做青团也很合适 。
青团可以用其他野菜或蔬菜做成 , 只要是绿色的 。有的人用抹茶粉或者艾草粉 , 比较简朴方便 。
二、菠菜青团的做法配料:菠菜叶60克、糯米粉120克、小麦淀粉35克、熟食用油15克、温水60克、白开水50克、豆沙馅 。程序:
第一步:预备一个菠菜洗净 , 只要叶 , 约60克 , 在锅中煮适量水 , 将菠菜叶放入沸水中 , 烫1分钟 , 颜色变暗 , 变软 , 然后取出冷开水 , 取出菠菜叶放入破壁器中打泥 , 过滤掉菠菜汁 , 只要把菠菜泥过滤掉 , 因为菠菜汁的粘度会影响 。
【?做青团可以用啥青菜】第二步:糯米粉120克 , 温水60克 , 边搅拌边倒入 , 搅拌成不含干粉的面粉 , 然后制备35克澄清面粉 , 即小麦淀粉 , 用50克开水 , 边搅拌边倒入 , 搅拌成面粉 , 加入糯米粉中 , 增加成品的透明度 , 使面团更加均匀透明 , 将糯米粉和澄清粉揉在一起 , 揉成面团备用 。
第三步:将揉好的面团放在盘子上 , 放入盛有冷水的锅中 , 用高火蒸15分钟 , 蒸好后 , 用筷子打开中间看是否有干粉 , 倒入菠菜泥中 , 不要用果汁 , 否则会太薄而无法形成 。用筷子搅拌均匀 , 再加入15克熟油 , 揉成色泽均匀的面团 。
第四步:在砧板上涂上油 , 以防卡住 。把菠菜面团揉匀 , 分成长条 。然后把面团揉成圆形 , 压平 。把一个豆沙球放在上面 , 在老虎的嘴边把它折起来 。把豆沙馅包起来 。揉成圆形 , 用保鲜膜包裹 , 便于存放 。它能锁住里面的水 , 使它更柔软 。然后我们的菠菜绿球就预备好了 。
提示:
1、糯米粉中加入少许成粉 , 即小麦淀粉 , 可以增加成品的透明度 , 使青团更加透明 。
2、而面条要用菠菜泥 , 而不是菠菜汁 , 否则太稀就成不了型 。
三、青团怎么做才绿艾草、草头等绿色汁液属于纯天然色素 , 不耐高温 。假如你想让面团的颜色更绿 , 就需要增加绿汁的浓度 , 而面团本身也是非常绿的 。那么蒸的时候 , 就要掌握好热量 。蒸的时候 , 最好用中火蒸 。假如低热时间过长 , 长时间后颜色会变淡 , 而且很轻易被高热蒸得表面不好看 , 所以建议不要做得太大 。煮起来要轻易 , 蒸的时间也要尽量短 , 所以最好皮肤薄一点 。在表面涂上一些油 , 这样蒸汽就会变绿变亮 。
由于艾草等传统绿色成分 , 青团对身体有很好的治疗作用 , 如祛湿散寒、平喘止咳、抗菌等 。过去 , 在营养缺乏的时代 , 用糯米加糖和油做成的食物对人们的健康非常有益 。
- 2021年五一可以去香港旅游吗
- 做青团放多少碱合适
- 2021五一可以去国外旅游吗
- 做好的青团可以煎着吃吗
- 【时尚一点】针织背心可以搭配卫衣吗?
- 【就爱时尚】iu小姐姐的服装搭配,有可爱风也有御姐霸气风
- 新鲜豆腐皮可以冷冻吗
- 卷心菜可以生吃?这样生吃更美味
- 剩的油条怎么做好吃
- 补硒可以增加免疫力吗,怎么判定需要补硒