金针菇是大家再熟悉不过的食材了 , 也是人们在日常生活中非常喜欢吃的 , 吃金针菇的方法有很多 , 比如很多人喜欢煮汤来吃 , 今天介绍的是油炸金针菇 , 这道美食该如何做出来呢?
一、油炸金针菇的做法
金针菇250g
鸡蛋(或鸭蛋)2个
生粉4大勺约60g
盐一小勺
料酒一小勺
做法
1.金针菇切去根 , 用手将金针菇撕成一根根 , 洗净 。
2.将所有用料放入金针菇拌匀 。(鸡蛋无须打散)
3.油锅烧热 , 炸至金黄即可 。
【油炸金针菇的正确做法是怎样的?】 二、油炸金针菇的做法步骤
1、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉 , 把金针菇撕成小小的一朵放好备用 , 可以放在篮子里控一下水 , 因为待会要裹鸡蛋油炸;
2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散 , 加入盐和五香粉搅拌均匀 , 加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味 , 味道不那么单一的只有盐的味道;
3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀 , 也可以先裹鸡蛋液再裹面粉 , 按个人喜好来做 , 本人喜欢直接裹糊;
4、最后一步是下锅油炸 , 锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸 , 这时候火候保持在小火略大点就行 , 金针菇很容易熟 , 避免烧焦;
5、金针菇下锅差不多一分钟就可捞起 , 控一下油就能装盘 , 一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮 。
三、炸金针菇
1.食材:金针菇、鸡蛋、面粉
2.金针菇窃取老根 。
3.切去老根的金针菇冲洗干净 , 放入清水中浸泡一会 。
4.泡好的金针菇挤去水份掰开 , 不要完全掰开 , 一小撮一小撮的比较容易炸 。
5.鸡蛋打开 , 取蛋白 。
6.蛋白打撒 , 倒入金针菇中拌匀 。
7.加入适量面粉 , 少许食盐 。
8.加入面粉后拌匀 , 尽量使每个金针菇都沾上面粉 。
9.锅中烧热油 , 放入六七成热 , 放入金针菇炸制 。
10.分次放入金针菇炸制 。
11.炸制金黄即可取出 。撒些椒盐粉即可 。
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