干辣椒酱的做法及配方

用辣椒干来做辣椒酱是较为普遍的作法,尤其是用指天椒来做,辣度是能够的,此刻再添加别的的一些食物,例如姜片,纯粮酒,蒜头,花椒面这些 。能够放进豆瓣酱,还可以没放,依据自身的口味和喜好来开展挑选 。搞好之后能够放进电冰箱里边冷冻,可以吃一段時间 。有非常好的下饭菜实际效果 。
辣椒干酱的做法及秘方
【干辣椒酱的做法及配方】 原材料腌制朝天椒300g,豆瓣酱150g,水100CC,A.沙拉油150CC,芝麻油50CC,B.米酒50g,鲜鸡精粉1小勺,细砂糖1一茶匙作法1.将腌制朝天椒、豆瓣酱与水放进调养机弄成酱预留 。2.热锅,倒进沙拉油与芝麻油烧开 。3.添加做好的辣酱略炒,再添加调味品B低火煸炒 。4.炒至表层匀称出现小油泡即水份略干时就可以 。
作法二
原材料指天椒 200克是,蒜 130克是,虾米皮 70克是,盐 适当,苦茶油 1杯,色拉油 1杯,酒酿或高梁酒 1杯作法1、指天椒及蒜清洗吹干后剁碎、虾米皮清洗擦去水分后吹干预留 。2、取锅倒进苦茶油,放进虾米皮以文火炸酥捞出控干 。3、同锅添加色拉油,放进蒜煸炒,再放进朝天椒续炒,放进做法2的虾米皮及酒续炒,掂量以盐调料就可以 。
作法三流程一:朝天椒买回去以后,先清理干净,随后放到一个布帘上边控干水 。我是第一天买来,第二天做的 。流程二:把朝天椒放到搅拌器里边绞碎,喜爱细致的就细细的,喜爱糙的就粗一点 。流程三:把辣椒碎放到锅中,将盐,鸡精,糖,郫县豆瓣酱,醋,一并放到锅中,刚开始一边拌和,一边熬料,直至沸腾就可以了 。流程四:彻底凉了以后,把蒜泥放到面盆里,刚开始拌和,匀称就可以 。最终,吃 。小技巧1留意熬料全过程中,房间内会较为辣,因此,尽可能餐厅厨房带门的就合上,要不就小孩不在家的情况下做 。熬料好啦以后,就放到容器里就可以 。充足凉透2补一句,熬辣酱的锅啊,假如第二天烧菜,会辣辣的滴,呵呵呵,因此最好是多洗几次,随后再泡一泡啦3熬料进行,寻个玻璃瓶把辣酱放起來,就可以随吃随用了 。气温凉了,立即放到外边就可以,无需放到电冰箱里