土豆泥酱汁的做法

【土豆泥酱汁的做法】 烧菜最重要的便是调味品,调味品的味儿好,做出去的菜不但味儿好,并且颜色好,生抽的挑选是调味品里面的重要,烧菜用酱油,凉拌菜用生抽酱油,那样区别开,做出去的菜就更为美味 。实际上在吃紫薯泥的情况下还可以放一些生抽,料汁紫薯泥,非常美味可口 。下边给大伙儿介绍一下紫薯泥酱汁的做法 。
一、鸡汁土豆泥
先把翻拌的紫薯泥挖成小球,或是用力揉成小球,放到菜盘里,摆放 。若是用力来做圆球得话,门把用冷水浸湿,就不容易沾手了 。再往锅子里倒进小半碗老母鸡汤,加黑胡椒,加切成细丝的香肠丝(或是腊肠丝),煮沸后,用水淀粉勾芡 。把料汁倒在土豆球上,看见很可爱,又美味的鸡汁土豆泥就搞好了 。
二、咖喱土豆泥
马铃薯350克,小葱50克,咖喱酱20克,蒜头2瓣,小麦面粉10克,绍兴酒、味精、盐适量 。1、土豆削皮后切割成适度尺寸的块,小葱切段儿,蒜剁泥 。2、锅中加点油烧至五成热,下马铃薯炸至结壳黄亮时,捞起来控干油备用 。3、炒菜锅加点油约两汤勺,放进咖喱酱、小麦面粉、蒜末,用文火炒成香气,添加小葱煸香,添加小半杯水将面和开,再添加马铃薯和适当的水,用低火加温,放进味精调好咸度,煮至马铃薯呈软烂汁浓状时,淋芝麻油起锅就可以 。
三、欧式烩马铃薯
马铃薯500克、圆葱40克、无盐黄油25克、蒜少量、浓素菜汤125克、良姜2片、盐胡椒面、食用油、干白葡萄酒各少量,剁碎的莴笋少量 。1、马铃薯自来水清洗,削皮再切切丁,圆葱削皮剁碎,蒜削皮敲碎 。2、用坡跟铝锅,放置火上,烧融无盐黄油,随后把葱和蒜放入,炒至圆葱呈全透明,把土豆丁添加拌和十多分钟 。土豆丁炒成所有挂上油后,添加素菜汤、良姜、少量盐、胡椒面、鸡精、搅拌均匀 。假如水少,能够再加一些,但不必过多,约微沸45分鐘,要不断地拌和,勿使其糊底 。到马铃薯熟时(少司也变稠了) 。再放些食用油白酒,混和好就可以,摆盘时撒上一些莴笋末 。
四、西红柿汁马铃薯
马铃薯250克,生西红柿150克、(或番茄沙司50克)圆葱一个半、食用油50克、单方精油7克、白砂糖、辣椒油少量 1、将马铃薯清洗带皮放锅中,加适度的水,容易上火煮开,随后捞起来放凉剥削皮,绞成细泥,圆葱切末 。2、将西红柿去皮剁碎(或番茄沙司),锅里加少量油将番茄炒成茄汁起锅备用 。3、炒菜锅容易上火,倒进油烧开后,资金投入圆葱末爆锅一会儿,再对入西红柿汁炒成香气放辣椒油,倒进紫薯泥,煸炒两下就可以 。