小朋友一般全是不太爱用餐的,因此父母们十分的心急,不清楚该做哪些的食材给他吃的,平时一点的菜式她们全是不太喜欢的,非常是草鱼,因为刺许多,因此小朋友不能够吃的,可是小鲫鱼能够炸掉吃的,那般就可以不害怕刺的,因此下边我们就一起来了解一下炸小鲫鱼的做法 。
作法一
烹调原材料
主要材料:小鲫鱼 。
调味品:植物油、食盐、米酒、芡粉、姜、葱、蒜、生抽、香莱、干红辣椒、麻椒 。
烹调加工工艺
1、将小鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,控干水份 。
2、姜、蒜切末,干红辣椒切条,葱、香莱切细(预留) 。
3、用葱、蒜泥,干红辣椒丝,麻椒,米酒,生抽,少量盐腌渍1、2钟头(视鱼的尺寸而定時间过长会影响鱼的鲜香) 。
4、腌渍好的小鲫鱼用芡粉裹匀(芡粉使用量不必过多)
5、炒锅打火,放进油至8完善,放进草鱼炸至呈淡黄色 。
6、控干油,撒上葱、香莱末装点就可以 。
作法二
原材料
【炸小鲫鱼的做法大全有哪些】 鱼儿,生鸡蛋一个,小麦面粉适当,盐少量,味精少量,白胡椒粉少量,发孝粉少量,冷水小量
作法
1.鱼儿先加盐腌两个小时,热天时能够放入冰箱冷藏室 。炸以前再用冷水冲去鲜血并控干水分 。
2.调面浆 。生鸡蛋打碗里,倒进白胡椒粉、盐、味精、发孝粉搅散 。
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