很多人都喜爱吃年糕,这也是生活中的一种特色美食,绿豆糕的口味是较为有嚼劲的,并且食用方法也是各种各样,除开外边餐饮店中具备特点口感的绿豆糕,自身在家里的情况下还可以制做很多美味可口的绿豆糕,切片年糕的运用是较为普遍的,烹制的情况下还要留意的解决和作法,那切成片年糕怎么炒较为美味?
1.平菇绿豆糕
将里脊切条,添加生姜沫,米酒,干淀粉,盐翻拌腌10分钟;将绿豆糕切割成厚片,香菇泡发后切条,白菜切丝;锅中油烧开至5成,随后放进腌好的丝袜高跟鞋划散,炒至掉色后盛出;锅中底油,放进年糕片和平菇丝煸炒一会儿,随后添加适量水焖煮2分鐘;绿豆糕变松不沾锅后放进白菜丝和丝袜高跟鞋,煸炒一会后添加盐调料就可以 。
2.煎年糕
切片年糕,葱和香肠切末;锅中少量油,放进生抽,葱末和香肠煮开开;随后倒进切片年糕,煸炒,文火盖锅放盐炒糖色;待料汁收浓后撒上葱段,放糖,撒些白芝麻起锅就可以 。
【切片年糕怎么炒好吃】 3.番茄年糕
生鸡蛋打撒,西红柿清洗切片,绿豆糕清洗控干水份,葱清洗切割成小段 。锅内放少量油,油烧后先倒进鸡蛋液开展煸炒,随后再放西红柿开展煸炒 。锅中添加少量水和盐,盖上盖子烧开后放进绿豆糕 。绿豆糕软后添加葱段翻拌,一碗美味可口的年糕汤就是这样公布了 。
4.拔丝年糕
绿豆糕切成片,放进热锅中炸至绿豆糕双面凸起,就可以捞起来摆盘备用 。留少量底油,加糖熬料糖桨(之前的拨丝是不成功的,没一丝可拔),用铁铲画圈,直到糖桨浓稠出泡 。再倒进绿豆糕退浆,即后就可以摆盘了 。
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