扁桃仁是一种较为火爆的坚果,口盛业比较多,有清甜味的、盐味的 。扁桃仁是一种很有营养成分的食材,带有丰富多彩的维他命 。有些人还喜爱的把扁桃仁的果干放到粥里,一起吃,也是一种非常好的食用方法 。尽管很多人都喜欢吃扁桃仁,却并不是很掌握扁桃仁是什么果的核,误认为扁桃仁是是甜杏仁的一种.
在我国,有很多人把扁桃仁和甜杏仁混为一谈,实际上扁桃仁和甜杏仁是二种不一样的干果 。扁桃仁是扁桃的核心,甜杏仁则是杏的核心,而扁桃和杏在生物学上而言,是二种不一样的绿色植物 。
一、原产地
扁桃仁别名巴旦杏,也是有别名薄壳甜杏仁,是新疆维吾尔老百姓最珍惜的坚果,关键产于天山南端库尔勒绿州的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县 。每到秋初,当种植园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕,刚开始开裂完善的季节,大家就纷至沓来地前往购买採摘,快速将完善的巴旦杏争购一空 。
二、营养成分
扁桃仁营养成分很高,它的营养成分相对于同净重的牛羊肉高六倍 。据检验,仁含有食用油55-61%,蛋白28%,木薯淀粉、糖10-11%,并带有小量胡罗卜素?、维生素b21、B2和胃蛋白酶、甜杏仁素酶、钙、镁、钠、钾,另外带有铁、钴等18种营养元素 。巴旦木仁是维吾尔人传统式的运动健身养生食材 。
三、类型各自
新疆省是大陆性气候新疆省巴旦杏品种齐全,约有四十多个,分成五个家族,分别是软壳甜巴旦杏品种、甜巴旦杏品种、厚壳甜巴旦杏品种、苦巴旦杏品种、桃巴旦杏品种 。
"废纸箱",别名露仁 。干果长椭圆型,果核薄,壳软,均值重1.3至1.4克,仁重0.6至0.8克,出仁率48.7%至58%,含油量54.7%至57.7%,口味佳,质量优 。
"双果" 。干果很大,长扁圆,果核乳白色或微显淡黄,过软,均值重1.8克至2.2克,出仁率54%,含油量59.2%,仁圆润,味甘甜,质量优 。
"鹰嘴" 。干果很大,扁锥形,顶端尖,稍弯折,形近鹰嘴 。果核厚,浅棕褐色,较光洁,均值重1.9克和2.0克,出仁率50.2%,含油量50% 。仁圆润,深褐色,食香,质量上,合适生产加工取仁 。早果丰收性好,可作主栽种类 。
"克西" 。干果大中型,壳较软,浅咖啡色,壳厚,不容易裂开,均值重2.5克,出仁率47%,含油量51%,仁圆润,黄棕色,味浓甜,质量中上 。克西早,果性强,果形大,外型漂亮,味儿甘甜,宜带壳市场销售生吃,或取仁生产加工 。
"那普瑞尔",别名浓帕尔 。英国主栽种类 。该种类果个大而齐整,果干表层光洁,淡褐色,外型好 。机壳簿如纸,出仁率60%至70%,但机壳密封性关不紧,果干易受鸟、虫损害 。开花期早,完善早,较抗面霜 。
【巴旦木是什么果的核】 "米森" 。干果果型超大,机壳硬实,封闭式严,商品性好,出仁率40%至45%,抗鸟、虫损害工作能力强 。果干圆润,均值重1.0克至1.1克,有点苦涩味 。
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