豆角、刀豆一类的豆类食物在做熟之前千万不要去尝味道 , 因为没有煮熟的豆角里面含有的皂素含有毒素 , 假如没有完全做熟的话 , 皂素就会对我们的身体产生影响 , 导致恶心、呕吐、头晕等食物中毒的现象 。那么吃了豆角中毒会不会有发烧的症状呢?
吃了豆角中毒会发烧吗是有可能引起发烧的 。
假如未准确煮熟豆角 , 很轻易引起中毒和胃肠道反应 。同时 , 人体会产生压力反应 , 这反映在体温的代偿性增高上 , 就像发烧一样 。假如没有感冒 , 则与这种食物中毒有关 。
豆角和其他豆类一样 , 都含有皂甙和植物凝集素 。这两种物质对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用 , 破坏和溶血细胞 , 严峻时会发生血性炎症 。
豆角中毒有什么症状多久发作豆角中毒的潜伏期为 0.5~5 小时 , 长一点1~2天 。
【吃了豆角中毒会发烧吗】发病初期的常见症状有:胃部不适 , 继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、上腹部胀满感等类似胃肠炎的症状 。
严峻一些的会有:头晕、头痛、心悸、出汗、胸闷以及四肢麻木等 , 严峻者可休克危及生命 。
为什么吃了生豆角会拉肚子这种急性中毒多发生在秋天 。这是由于食用了长时间保存且无法彻底煮熟的豆角所致 。它主要表现在进食豆角后约1至5小时内出现的恶心 , 呕吐 , 腹痛 , 腹泻 , 腹胀 , 头痛 , 头晕 , 胸闷 , 心 , 冷汗 , 四肢麻木 , 发冷等 。
由于豆角中所含的皂苷必须在高于100°C的温度下破坏 , 因此食用前尚未完全煮沸 , 进入胃肠道后 , 会对胃肠道粘膜产生强烈的刺激作用 , 引起明显的呕吐和腹泻 , 这是因为人体对减少毒素吸收的反应 。
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