泥鳅汤的做法和功效有哪些?

用泥鳅汤其实起到的滋补作用也是很好的,因为泥鳅肉质细嫩松软,而且胆固醇少,属于高蛋白低脂肪的食物,容易吸收,具体的制作方法和步骤,大家可以通过下文来参考 。
做法一
主料:泥鳅250克
调料:味精2克,盐3克,植物油15克
【泥鳅汤的做法和功效有哪些?】 1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;
2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可 。
做法二
主料:泥鳅(200克)
辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)
调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)
1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片 。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成 。
营养价值
泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效 。