炸小鸡腿怎样又脆又好吃 _生活百科

【炸小鸡腿怎样又脆又好吃】小鸡腿我个人是非常喜欢吃的，不管是油炸的还是炸其他的，都会对它非常有爱好，我认为这是一种非常好的锻炼身体和增强免疫力的食物。并且小鸡腿里面的脂肪含量也是比较少，热量也很低。我做小鸡腿大部分都会选择油炸的方式。在我喜欢吃油炸小鸡腿之前，首先要去鸡皮才能看到里面是什么味道，那么就不建议大家去吃鸡皮。其次，小鸡腿里面含有一种叫脯氨酸的物质，它和谷氨酸类似于人体的神经传递信号中合成神经递质儿茶酚胺那样刺激我们身体机能活动和分泌激素。而且这种物质对我们身体健康有很大帮助。一、预备材料首先，我预备了小鸡腿6个，其中包括：生抽、蚝油、糖、料酒、盐、黑胡椒粉。用鸡腿肉去腌制小鸡腿的时间大概在十分钟。让小鸡腿更入味的方法是用厨房纸巾或者吸油纸擦干。然后把小鸡腿放在冰箱里面腌制三个小时左右。腌制好的小鸡腿再用牙签在表面扎一些小洞，这样能更好的入味。然后在小鸡腿上面抹上一层玉米淀粉或者是面包糠。这里可以根据自己的喜好来增减自己的材料，但是一定要记得涂抹均匀和不能漏馅。二、制作过程步骤一：预备好食材，然后将鸡大腿用清水洗干净，用刀把鸡大腿上的多余的血水给剔除掉，并且要将鸡腿肉给切成条状。步骤二：预备好一个碗放入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、姜片、葱段、蒜片、鸡蛋清。然后用筷子将调料全部都搅拌成液体状。步骤三：腌制15分钟后取出来放在盘子里面备用。步骤四：将锅烧热以后加入适量油预热五分钟之后在锅里面放入两片生姜片小火煎制两分钟，然后再把两根鸡腿肉放到锅里面用中小火煎制两分钟。过程五：然后在锅里面倒入一些食用油，把适量的盐调成油温到七成热就可以加入煎好的小鸡腿肉了。步骤六：预备一个盘子把鸡腿肉放在上面可以先进行二次加工切碎之后再加入一些淀粉进行二次加工炸制两分钟即可出锅了。三、烹饪方法和注重事项小鸡腿处理好之后就可以开始制作了。首先我们需要把买回来的小鸡腿清洗干净，然后在它表面撒上一些盐和料酒，涂抹均匀，腌制大概15分钟左右。腌制好之后，我们把小鸡腿放入一个盆里面，接着再倒入一勺面粉和一些清水，用手去抓揉均匀后，我们再把它放在一旁腌制10分钟左右然后就可以进行炸制了。炸制过程中我们需要将小鸡腿逐个的放入锅中翻动一下即可。油炸时间大概需要5-6分钟左右即可了。