【红烧泥鳅最正宗的做法】 日常生活喜欢吃泥鳅鱼的人是十分多的,泥鳅鱼中常含的营养元素是比较丰富的,尤其是蛋白及其维他命的成分都很高,服用后对人体的益处也许多,泥鳅鱼吃起來肉质地也是很鲜嫩的,在生活起居中泥鳅鱼的食用方法也十分多,红烧泥鳅是非常普遍的作法,红烧泥鳅在制做的情况下用材不但简易,并且作法也是非常简单的 。
红烧泥鳅最纯正的作法
用材
1、泥鳅鱼一斤 。2、生姜一块 。3、辣椒面两一茶匙 。4、辣椒油三一茶匙 。5、花椒面一现磨咖啡匙 。6、生抽两一茶匙 。7、白砂糖一一茶匙 。8、小香葱一两 。9、米酒三一茶匙 。10、盐、鸡精适当 。
制做
1、葱切条,生姜切成片 。
2、将泥鳅鱼剖肚去肠后清洗(泥鳅鱼还可以不剖肚,作法是将他们放冷水里养几日,水里放适当油),加盐揉搓去表层黏液,再度冲清洗 。取生姜片、葱段各一半、两匙米酒、一现磨咖啡匙盐抓匀沾汁三十分钟上下 。
3、锅中加点油中大火烧至七成热,下泥鳅鱼(拣去葱、姜不必)炸干水份至呈淡黄色捞起来备用 。
4、锅中留约半汤勺油,下另一半葱段、生姜片炒成香气,加约一杯汤或水,下炸好的泥鳅鱼、一一茶匙米酒、白砂糖、生抽用中火烤(不盖上) 。
5、锅糊料汁至亮油时,下辣椒面、花椒面、辣椒油、鸡精 。
6、煸炒匀后出锅摆盘,待彻底制冷后就可以服用 。
吃泥鳅鱼有哪些好处呢
1、改进贫血
泥鳅鱼中含铜量多,对贫血等病症有非常好的輔助功效 。
2、补肾壮阳牡阳,恢复体力
中医学觉得,泥鳅鱼是知名的饮食疗法滋补品,特别是在适合男士,对阳瘘、早泄有明显功效 。且补而能清,诸病不忌,是泌尿生殖系统病症病人的极好輔助医治上品 。
3、补阴解渴、清热祛湿
泥鳅鱼烹煮能补阴解渴,清热祛湿 。凡热耗潮湿之口干疑惑,或寒湿蕴蒸之黄疸、解渴、小便不畅,均可做輔助饮食疗法品 。坚持不懈服用5-6天,便觉精力旺盛 。
4、輔助医治急、慢性肝炎
泥鳅鱼粉对促进黄疸消散及转氨酶降低,较为显著,尤以急性肝炎更加明显 。对肝功能检查以及他新项目的修复也是有明显功效 。
5、防止主动脉粥样硬化
泥鳅鱼肉中含人体脂肪较少,胆固醇更少,而且带有一种相近甘碳戍烯酸的不饱和脂肪,它是抵御身体动脉硬化的关键物质,可合理防止主动脉粥样硬化 。
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