畅谈香槟二三事是怎样呢_什么是香槟 _香槟

畅谈香槟二三事是怎样呢？有“酒中”、“宴会”、“胜利之酒”等称号的香槟受到很多人的青睐。这样一个备受大家钟爱的酒，它来自于哪里呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

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“酒中”、“宴会”、“胜利之酒”……自香槟（Champagne）诞生以来，无数的名人权贵相继拜倒在她的石榴裙下。从叱咤政坛战场的拿破仑（Napoleon Bonaparte）和丘吉尔（Winston Churchill），到才华横溢的大作家马克·吐温（Mark Twain）和弗·斯科特·菲茨杰拉德（F. Scott Fitzgerald），都毫不吝惜对香槟的赞美之词。而在今天，香槟因其浪漫优雅的气质，也成为我们聚会庆典的常客。这样一个备受喜爱的酒，到底是何方神圣呢？
（1）什么是香槟
一、不是所有的起泡酒都叫香槟
【畅谈香槟二三事是怎样呢_什么是香槟】在日常生活中，很多人会把带有气泡的葡萄酒都叫成香槟。但其实这些酒的真实姓名应该是起泡葡萄酒。所谓起泡葡萄酒，是指在20℃时，酒中的二氧化碳压力高于3.5巴（bar）的葡萄酒，比如法国的香槟、西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的阿斯蒂（Asti）。而香槟酒则是这些起泡酒中负盛名的。那怎样的起泡酒才能叫做香槟呢？
“香槟”这个名字受原产地保护，只有在法国香槟产区（Champagne）选用特定的葡萄品种，并使用传统瓶中二次发酵法酿造的起泡酒才能在酒标上使用“香槟”这个酒名。
1. 产区
首先，香槟酒必须产自法国巴黎东北部的香槟产区。这是法国北的一个葡萄酒产区，仅有一个法定命名——香槟法定产区（Champagne AC）。该法定产区内有五个子产区，各具特色，其中的三个分别是兰斯山产区（Montagne de Reims）、马恩河谷产区（Valle de Marne）和白丘产区（Cote des Blancs），主要的葡萄园也都聚集于此。香槟产区气候寒冷，大多数葡萄无法成熟，但却也成就了香槟独特的清新气息。同时，这里典型的白垩土富含碳酸钙，有着良好的排水性和储水能力，再加上白色土壤的反光效果，能够提高葡萄的成熟度。这些都造就了香槟产区