大米饭的做法放多少水

在做米饭的情况下,一定要把握白米饭和水的占比,一般来说米和水的占比应当在1:1.3上下 。此外要留意的是,新米和沉米在自来水层面会出现一定的差别,新米不喝水,陈稻米所需要的水应当再多一点 。平常在做米饭的情况下,除开留意水和米的占比之外,在焖以前最好是要事前侵泡一下 。
【大米饭的做法放多少水】焖米饭水和米的占比
煮大米饭,要恰当计算加水流量,米和水的占比是1﹕1.2-1.4,一般水高于米2-4公分较为适合 。有一个非常简易的方式来精确测量水的量,用无名指放进米水中,水不能超出无名指的第一个骨节 。
如果是稻米里边加黑米、高粱米或是小米等杂粮,则要适度多放水,由于杂粮很“喝水” 。在烹饪白米饭小米粥的情况下,最好是不能用单一的米,只是米、杂粮、黄豆、干果等一起上 。
例如,紅豆米饭,花生仁燕麦片小米粥等,便是特别适合慢性疾病人的米食 。添加这种食品原材料,一方面提升了b族维他命和矿物,另一方面还能具有蛋白营养成分相辅相成的功效,可以在降低畜类食品的另外确保充裕的营养成分供应 。
蒸米饭的小技巧:
1、做米饭时,在稻米里加小量食用盐、少量动物油,会使饭又软又松;
2、往水中滴少量醋,煮成的白米饭会更为雪白、食香;
3、白米饭做半生不熟了,可往电饭煲里倒点酒酿,再煮一会便出;
4、剩饭剩菜再次蒸制,可往电饭煲水中放点食用盐,吃时口味像新饭 。
蒸米饭的身心健康方式
做米饭最好是的方法是将水烧开后再放米,那样米本身旁消化吸收水份边被加温,蛋白受热凝结,使小米粒详细不破 。一部分淀粉糊化层逸出后溶解汤中,使粥有粘性 。
并且在水烧开的全过程中,一部分汇集的蛋白可维护维生素b21,防止其很多溶解水 。伴随着加米后水锅烧开而改成慢火,蒸汽降低,那样做使维生素b21的储存成交量放大用凉水加米煮成的白米饭高30%,并且煮成的白米饭口味更强 。
在做饭水中放少量水果沙拉,可使白米饭颗颗晶莹剔透 。滴少量柠檬水,则可使米粒绵软 。要煮一锅膨松的白米饭,可在锅中撒一点盐 。做饭时天赋加点醋能防白米饭变馊 。热剩饭剩菜时,在炒锅水里添加小量盐可去除剩饭剩菜的臭味 。
爱吃到芳香香气扑鼻的白米饭,并不一定得用新米,用茶叶茶煮饭就可以得到 色、香、味出众的饭菜 。茶叶茶煮饭也有去腻、洁口、化食和防治疾病的益处 。中老年常吃茶叶茶白米饭,可清理血管垃圾,软化血管,预防心血管疾病 。