牛奶鸡蛋酵母做油条 _鸡蛋

严厉打击都了解的是炸油条应该是我们中国人早晨饭的不二之选，传统式的炸油条食用方法早已令人考虑不己，可是假如说破旧立新，在油条的做法上再天赋加点花式得话毫无疑问是最好不过的了，下边內容就在炸油条的自主创新作法上为大伙说说牛奶鸡蛋酵母做油条，期待下边的內容能合理处理大伙儿的煮饭慌!
原材料：
小麦面粉380克，牛乳200克，生鸡蛋55克，盐3克，安琪酵母粉6克，食用油30克。
作法流程：
1、先把牛乳和发酵粉混和匀称，在室内温度下置放一段時间让酵母菌充足激话(如果你见到牛乳表层有很多汽泡出去，就表明酵母菌早已被激话了) 。
2、把生鸡蛋磕入牛乳和酵母菌的溶液中，搅拌均匀后再添加30克食用油，再度搅拌均匀后添加小麦面粉和盐，搓成面糊。
3、把面糊揉至光洁后蒙上保鲜袋，再把洗脸盆放进30度上下的温开水中，等候面粉发酵至原容积的2倍尺寸。
4、取下发醇好的面糊揉至光洁匀称，擀成0.5到1公分的厚片(或是用力梳理成长条状的面片)，醒15分鐘，再切发展4宽2cm的长方形条型面块。
【牛奶鸡蛋酵母做油条】 5、取2个长方形条型面块叠起来在一起，用筷子在上面压出来一道深深地的划痕，再用双手变长就成炸油条坯子了。
6、把搞好的炸油条坯子丢入200度上下(七八成水温)的锅中里，用筷子旋转几回，炸至炸油条澎涨，色调金黄色就捞起来控油补水，进行。
常见问题：
1、小麦面粉能够是普通面粉或高筋粉，但二种小麦面粉炸成的炸油条是有差别的，用高筋面粉炸成的炸油条更美味，有嚼劲。因而，大伙儿要尽可能用高筋粉炸麻花。
2、用发酵粉发酵面团有一个缺陷，便是万一发过度了便会造成怪味，以便中合这类怪味，能够每300克小麦面粉加上2克苏打。
3、最终揉好的面糊要十分绵软滋养，但肯定不可以稀得沾手，和我们的耳朵垂一样绵软就可以了。