猪蹄象征着“刨财” , 有新年发财的寓意 。吃了猪蹄“挠一挠 , 祝福来年可以抓到更多的财富和幸福” 。
猪蹄可以做焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等等 , 吃法都是根据习惯选择 。
3、平安健康-腊肉炒四季豆
腊肉是四川特产 , 我家年夜饭的必吃菜 。
四季豆角 , 形状笔直 , 常被赋予“欣欣向荣”、“四季平安”的意义 。腊肉透明发亮 , 肥而不腻;四季豆颜色鲜艳 , 口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选 。此菜荤素搭配 , 满意健康膳食需要 。
4、年年有余--红烧鸦片
鱼是年夜饭必备的一道菜 , “无鱼不成席” , 一般都是做全鱼(整条鱼) , 一条全鱼 , 不能吃光盘 , 表达年年有鱼(余)的寄托 。
5、还可以尝试做吉祥如意的炖鸡、烧鸡 , 做一只整鸡 , 希望一整年都能吉利 。
6、吉祥如意的四喜丸子 , 色泽金黄 , 鲜咸酥嫩 , 芡汁清澈 , 味道适口 。
7、红红火火的糖醋排骨、红烧肉 , 寓意新的一年家人的事业、生活红红火火 。
8、招财进宝、喜庆团圆饺子 。
过年一般会吃哪些菜1 , 红烧鱼
每家备年货都会买一条或几条鱼 , 寓意“年年有余 , 连年有余”…红烧鱼是经典的一种做鱼方法 , 操作简朴 , 味道鲜美!
2 , 炸鸡块
炸鸡块是老家河南每家都会做的一道菜 , 除夕前两天 , 每家都会支起锅灶 , 炸各种美食 , 其中炸鸡块是每家都会做的 , 寓意“金鸡送福” , “金鸡报喜” 。
3 , 炸丸子
炸丸子是过年餐桌上的一道经典菜品 , 也是上面说的河南农村除夕前两天会和炸鸡块 , 炸排骨 , 炸莲藕…一起预备的 , 寓意“团团圆圆” , 是一种经典美食 。
4 , 排骨炖年糕
近几年 , 南方的年糕逐渐在北方盛行 , 大部分原因是年糕比较软糯 , 口感好 。排骨炖年糕将排骨的鲜美炖入软糯的年糕当中 , 美味且口感好 , 寓意“年年高升” 。
5 , 饺子
过年吃饺子是北方的一种习俗 , 寓意全家“团团圆圆” , 也有寓意“招财进宝” , 在河南农村是每家都会吃的守夜餐 , 也是逢年过节都会吃的一种美食 , 一家人坐在一起包饺子也是和谐团圆的象征 。
6 , 炒生菜
过年餐桌上各种大鱼大肉 , 来份青菜解解腻 , 那就是炒生菜 , 寓意“生财有道”!生菜有很多做法 , 也可以尝试蔬菜沙拉 , 凉拌生菜 , 都是很解腻的菜品 。
7 , 干煸四季豆
干煸四季豆 , 四季豆做法中的经典 , 口感与味道并存 , 寓意“四季生财” 。当然 , 清炒四季豆 , 酱香四季豆 , 都是很不错的美食 。
8 , 红烧猪蹄
红烧猪蹄 , 饱满风韵 , 满满的胶原蛋白 , 解馋良品 , 寓意“手到财来”!很多美女喜欢吃猪蹄 , 也是因为猪蹄当中有很多的胶原蛋白 , 有助于美容养颜 , 年轻活力!
过年寓意吉利的菜单江米丸子:取于形 , 象征团团圆圆
烤猪大排:取于形 , 象征步步高升
粉丝大虾:取于形 , 象征花开富贵
红烧黄鱼:取于名 , 象征年年有余
红烧鸡爪:取于形 , 象征“刨来钱”
烧鸡:取于名 , 象征大吉大利
中国人过年凡事都讲究个“吉利” , 菜品的预备上也不例外 , 尤其是大年三十的年夜饭和大年初一的饭菜 。不但要色相味俱全 , 还要有个好彩头 , 寓意着在新的一年里平安健康 , 幸福美满 , 财源滚滚 , 年年有余 。
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