作扣肉是很多人都喜欢吃的一道菜 , 主要材料便是带皮的生猪肉 , 做的情况下最先要把生猪肉放进凉水锅焯到八完善 , 随后再抹上生抽 , 倒进菜油 。最终放进锅中炖至酥烂 , 随后扣在菜盘里边就可以了 , 这也是作扣肉非常简单的作法 。由于里边的肥油都被煮了出去 , 因此 吃起來肥实而不腻口 , 味儿非常的浓醇 。
主要材料:带皮猪五花肉
辅材:盐酸菜
调味品/腌制料:盐、小香葱、姜、生抽、醋、郫县豆瓣酱、黄豆酱、酒酿、味精 。
1、将五花肉清理干净 , 放进火锅中 , 添加小葱、米酒、生姜片火灾煮30分钟 , 捞出控干水份
【家常扣肉怎么做简单又好吃】 2、在皮肉上抹上酱油 , 晾晒预留;锅内放进食用油 , 7成热后将皮肉的一面放进锅中 , 炸至皮肉变为红棕色和起了热气泡 , 随后翻过来再次炸至肉变金黄色;将肉捞出控干油 , 晾凉预留(可放入电冰箱 , 那样切成片更非常容易)
3、将晾凉的五花肉切割成大面积 , 薄厚可依据自身的爱好;将皮肉朝下齐整的码在土碗中 , 再铺平剁碎的霉干菜;把生抽、米酒、盐、糖、生姜片混和后 , 匀称的浇在霉干菜上
4、用火灾将肉蒸60分钟
5、用一个菜盘扣在肉碗上 , 随后旋转 , 再将碗取走 , 撒上葱段就可以
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