香菜可以冷冻保存吗( 二 ) _香菜

(2)将香莱切割成一小块。用一把锐利的餐厅厨房刀将香莱的叶茎都切割成一小块。你也可以用餐厅厨房剪子来进行这一步，但是因为需要把香青菜叶也切割成块，小刀会比剪子更强用一些。将香莱切割成烹制时需需要的尺寸水平。
(3)在每一个冰格中倒进提早称重好的香莱。[2]在每一个冰格中放进约15ml的切完的香莱。提早在冰格中放进己知总数的香莱，那样在应用时你也就能够精确的取下自身需要的使用量。
(4)将香莱泡渗水里。用汤勺在每一个冰格中添加冷水，直至全部青菜叶彻底被水遮盖才行。
不必立即往冰格内放饮用水，那样水非常容易从冰格内满出去，而且把早已放到里边的香青菜叶带出去。将青菜叶泡在水里能够储存更长的時间。
(5)将香莱和水放入冷藏室冷藏变冰，大概需要好多个钟头的時间。将香莱存储在冰格中大概能够储存几个月的時间，并且一般状况下比沒有冻在水里的香莱能够多储存一个月的時间。需要应用时将冰块儿从冷柜中取下解除冻结。将青菜叶晾晒或拿纸擦拭。还可以立即将冻着香莱的冰块儿放进鲜美的汤里一起或调味料里。
(6)如果有必要得话，将冰块儿放进包装袋中。假如你要给冷柜空出大量的室内空间，你也能够将冰块儿放进一个能够耐寒的包装袋里。在包装袋上贴上食品标识和冷藏时间。
4、在室内温度下吹干并存储香莱
(1)剪去香菜根和弄死的叶子。用锐利而干净的餐厅厨房剪子将根处不超过2.5公分的一部分剪去，并除去早已发涩变黄的叶片。这一步中也可以用餐厅厨房刀替代剪子。
这一步在吹干的全过程中并并不是必要的。因为最后香莱是被完全吹干的，因此沒有必要剪成新鮮的根处。可是那么做能够尽可能地储存香莱的味儿。吹干后的叶片和根处会损害一些味儿，因而沒有必要将全部的一部分都一并储存出来。
(2)将香莱的根处束起來。将几株香莱束成一捆，在适合的地区用轻绳固定不动。一捆里放四到六棵香莱是较为适合的。将轻绳绕两圈并在适合的地区打上牢固的结。绳索的部位大概在间距根处2.5公分的地区。
(3)将香莱束挂起來。将轻绳的随意端绑在一起，将香莱挂起來。将香莱置放在溫暖而自然通风的地区开展吹干。吹干的全过程要防止遭受太阳照射。太阳会促使叶片产生掉色。假如需要得话能够在香莱外边套上纸袋子，避免遭受太阳的直射，在纸袋子上戳好多个孔，确保室内通风，避免出现长霉的状况。
大概两个星期以后能够进行吹干全过程。每日检查一下绳索有没有松掉。
(4)吹干后将香菜保存在荫凉、干躁的地区。吹干后的香莱能够储存最少大半年的時间。最好是的存储地址是储物罐或是塑封袋中。在器皿上贴上食品标识及其储存时间。