馓子的做法和配方 _配方

可能很多人都不清楚炸馓子这类特色小吃，沒有吃过，炸馓子也是一种地区特色美食，它是一种煎炸食品，但总有些人要担忧煎炸食品归属于废弃物食品，会出现致癌物质，实际上，少吃一些是没有关系的，并且那么美味的食物假如错过是很可是的，接下去网编要给大伙儿详细介绍馓子的做法和秘方
炸馓子怎么做好吃
小麦面粉、过虑好的麻椒和圆葱熬料的水(大的圆葱一个半、一勺麻椒)、油、碎石子糖碾成的粉末状、生鸡蛋一个、盐一勺子。(揉面时面油占比为二碗面和小半碗油、面能平于碗面不可以多)
1、把二碗面放进盆中，将小半碗油倒进面中，打一个鸡蛋在面里，加盐一勺子，在放入过虑后的麻椒洋葱水适当，将倒进的东西拌和随后就可以揉面了，揉面时要麻椒和圆葱熬料的水，假如水不足了可以用冷水替代，(熬料麻椒洋葱水时等水剩余类似一碗的情况下就可以了)，揉面时多揉几回，随后多醒几回，等表面有气泡时就可以了。
2、随后把面搓成好几个小馒头状，醒一见面，在锅中倒进半锅油，把面糊正中间掏个洞，将其揉成呼拉圈状，大小和木筷一样。
【馓子的做法和配方】 3、将面缠到手里随后用红柳树技做的棍子托着两边下油锅，用微火炸，先将一头炸一会，再将另一头炸一会，随后用大棒托着将正中间炸一会，以后伸缩成U英文字母状就拉掉大棒把油炸馓子放锅中炸，旋转入锅的油炸馓子使之遇热匀称，等油炸馓子成橙黄色时就可以用筷子将其取下来啦。
馓子的做法和秘方
原材料以精粉和卫生油主导，1公斤小麦面粉加0.1KG食用盐。
油炸馓子的制做阶段分揉面、泡条、搓条、盘圆、缠条、铺条。先将面合好醒着，每过30分揉一次，共揉三遍。再切割成三大块，醒一个小时后，用力揉成如小指大小的鲜面条，盘入有机油的洗脸盆醒着。炸馓子的锅也是专用型的炒菜锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的鲜面条在手里一边抻一边缠成油炸馓子坯，随后另一个人套在木筷上，放进锅中中铺条，拧成花式，待炸到脆黄时，一盘油炸馓子就制成了。
制做油炸馓子的关键是铺条。好似刺绣一样，全靠工作经验，那作法如同宋朝大作家苏东坡诗云：“纤手揉成玉数寻，碧油炸出品绿深，夜来春睡无轻和重，挤扁丽人缠臂金” 。