过了保质期的食物还能吃吗？ _生活百科

过了保质期的食物还能吃吗？
过了保质期的食物还能吃吗？
超市优惠打折，多半是食物快过期。小编见此类活动通常会绕道而走，因为我的肠胃不答应我去冒险。但有不少人则表示：快过期就是没过期嘛，吃了没问题的。再说了，有些过期的食物吃了也没啥事，别大惊小怪的。小编是不会吃过期食品滴，但很好奇一个问题：过了保质期的食物能吃吗？
保质期≠最后可食用时间
买食物之前，我们常常看到各种各样的日期标签，比如“最佳食用期限”、“最佳保鲜期限”、“在以下日期前食用”等。消费者们通常会认定为，只要在保质期前食用，就没有问题。而过了保质期的食物，就是变质食物，不能吃。
其实食物过期不等于食物变质。食药监局有关食品专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，假如色、香、味没有改变，仍旧可以食用。
但保存期则是硬性规定，超过了这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，商家更不能用以出售。每种食物都有个变质的临界点，保质期有些时候并不是食物食用的deadline 。
哪类食物过了保质期还能吃？
能不能吃，还得看食物的本质是否变了。密封包装的食物可能保质期会长一些，过期了大多也还能吃。但是本身轻易腐败的食物，无论是放冰箱里还是常温储存，都需尽早吃完。
变质了的食物吃之伤身，但过了保质期又没变质的食物，又弃之可惜。为了避免健康和浪费的双重问题，我们常常吃的这些食物的保质期，你一定要知道。
鸡蛋
我们买鸡蛋通常都不看它的生产日期和保质期，因为一般销售者也不标明。但其实，鸡蛋也是有保质期的。知道了它的生产日期，你只要知道一个道理——越新鲜的鸡蛋越好。假如不知道，看光滑度，蛋壳表面越粗糙越新鲜。买的鸡蛋常温储存， 10～15天要吃完，放冰箱里存放，保质期在3～5周左右。当然，也是尽早吃完更好哟。
牛奶
牛奶的保质期有长有短，并非短的就更健康。保质期为几个月的牛奶，可能营养成分和口感不如保质期短的，但是它的杀菌温度更高。只能说各有其优势，不过临近保质期的牛奶，最好尽早喝完。另外，小盒的开封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱里，最迟第二天喝完。究竟冰箱里细菌挺多，开了封的牛奶放越久越轻易收纳细菌。
酸奶
酸奶的保质期算是众多食物中较短的了，大多是一个月不足。我们买来的酸奶，以室温存储，那得按小时算，若是放在冰箱里低温存储，则可以延长至15天左右，建议最好10天之内吃完。假如过了保质期的酸奶，你闻着没异味，外观和口感也没有变遭，觉得没问题你就吃，究竟不是每个人的胃都像小编一样脆弱。
烟熏肉
烟熏腌制品，即使是变质了表面也不会有太大变化，因此很轻易让我们混淆，不知过了保质期能否食用。假如是真空包装并且买回一直放在冰箱冷冻着，在保质期内通常没什么问题，可以食用。不过要注重的是，拆封了的一定要放冷冻室！但假如不是真空包装，即便是放在冰箱里，也要尽量在买回来的一周之内吃完。
腊肠
假如是超市买的或自家做的袋装自制腊肠，不宜在冰箱久放，应尽早吃完。假如是抽真空包装的腊肠，在速冻区可以保存较长的时间，有些过了一年拿出来都还可以吃。要害要看腊肠颜色是否保持原有的肉色或者棕色，解冻后看肉质是否有腐烂、发臭、颜色变黑的迹象，出现了其三之一的问题就说明腊肠质变了，就不要吃啦。