成都十大必吃美食( 二 ) _美食

8、糖油果子
糖油果子别称天鹅蛋。因形近而而出名，是四川成都知名传统美食，青石桥三绝之一。特点泽黄亮，外酥内糯，美味可口。糖油果子以檽米、老红糖和白芝麻为原材料，将粘米粉团在油中炸制后裹上芝麻并且用竹签子穿起來。一串有四五颗上下，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子丰腴明亮，呈红棕色，有太妃糖香气，表层有色香味美芝麻，咬下来皮脆内软，更满锅的好的果实里边是中空的。
9、龙抄手
龙抄手是成都知名的传统美食，老麻抄手是四川人对小馄饨的独特称呼，老麻抄手的而出名。成都市的“龙抄手”1941年设立于成都市的悦来场， 20世纪50年代初迁到新集场， 60年代后又迁往成都春熙路南段迄今，迄今已有70多年的历史时间了。龙抄手，北方地区多称之为小馄饨（亦作杂乱），山东省有的地区称馉饳，广东省则称作云吞面。小馄饨原是民俗用于祭拜的食品。
10、三大炮
三大炮是知名的四川地区传统式特色美食，关键由檽米做成，因为在抛扔糯米时，三大炮如“弹丸轮破”一样，传出“当、当、当”的声响，分成“铁炮” ， “大炮” ， “大枪” ，故称统称“三大炮” 。吃时配上“老荫茶” ，美得不可方物。三大炮有美味可口、不油腻不粘又化渣的特性，且物美价廉。三大炮的关键食物为檽米、老红糖、白芝麻、大豆，口感甘甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品加工糯米糍粑装进锅中至炉子内以微火隔热保温，吃时现做。
11、奶炒面
奶炒面是四川邛崃市地区特色美食。即用新鮮猪骨头、猪脚、香肘、鸡炖成香气浓厚的奶汤，将其盛入碗内，配上调料，添加煮开的水叶片即成。奶炒面，其特点其理名，汤如奶乳，色白而浓却不油腻。因为碗内不用辣椒油油辣子，因此当地也呼之为“清汤面” 。归属于质优价廉味美，营养丰富的晨餐特色小吃。在邛崃奶炒面可谓是众所周知，最火爆。以致在邛崃周边城市，也只能羊马查渣面能于邛崃奶炒面一概而论。
12、麻辣烫
麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海货、菌菇类做为关键食物制做而成的菜肴，始于成都市，具备四川特色的传统美食。麻辣烫更为注重的食用方法为"干碟" ，即在小碟中置放干的辣椒面，再加盐，鸡精等的调味品，将锅中烫好的菜在干碟里轻轻地一蘸，随后就可以送进口中，味儿又香又辣，颇为爽口。麻辣烫质优价廉，麻辣香锅底料香，既解馋解饿又下饭菜，获得了人民群众的钟爱。
13、钟水饺
钟水饺，古名叫“水角” ，是四川省成都地区传统美食之一。起源于光绪十九年（1893年），因开张之初门店在荔技巷且调料重辣椒油，故又称为“荔技巷红油水饺” 。钟水饺绝在选材，妙在调料。香气浓厚的调味品，洪亮颜色，与圆润陷料的清鲜香般配搭，产生多滋百味的设计风格。钟水饺只用肉馅，不用其他鲜鱼，上菜时淋上特别制作的辣椒油。具备薄皮、料精、馅嫩、味正的特点。
14、甜水面
甜水面是四川省成都很知名的一道地区特色美食。由于器重拷贝生抽，口感回甜而而出名。鲜面条大约有木筷头那麼粗，因此这一面通道有嚼劲，也有碎花生和麻椒的香气，通道会感觉甜甜的，最终会辣上那麼一下，香气会在口中滞留好长时间。并且筋道的鲜面条加上松脆的碎花生，觉得非常好。满碗红通通的甜水面吃进肚子里，染成红色的确是肉食者的两颊。因此非常是女孩们，更倾心于这个具备男子气概的特色小吃。
15、韩家跷脚牛肉
韩家跷脚牛肉是四川省成都双流县地区韩家镇的土特产，也是成都市知名的传统美食之一。韩家跷脚牛肉始于清末民初，距今100很多年的历史时间。它是以味美取胜的特色小吃。韩家跷脚牛肉的特性是：粉絲洁白无瑕，汤碗红白分明，通道麻辣香锅底料香，口感韵致，闻名八方。1998年，被获评成都知名商标。现如今韩家跷脚牛肉以从最开始的街边小摊发展趋势变成集特色小吃、中餐馆、茶道为一体的大中型酒店。