猪肝切开有白色的东西是什么,猪肝切出来有白色肥肉能吃吗

猪肝是日常生活中比较常见的美食之一 , 有人在购买猪肝切开时 , 发现里面有白色的是怎么回事呢?其实 , 这并不是猪肝变质 , 而是金银猪肝 , 味道十分鲜美 , 所以你看到这个白色的东西是可以正常食用的 , 不用担心 。
猪肝切开有白色的东西是什么这是金银肝 , 一种传统腌清食品 , 全国很多地方都有这个吃法只是现在越来越少见了 , 有些地方只有过年才有 , 所以这个时节你假如在超市里买到它就不希奇了
金银肝是把猪肥肉塞进猪肝里做的 , 除了肥肉还可以放蛋黄 , 制作金银肝要求塞完东西后猪肝的外皮不能破损 , 从外观看起来还是和一整块完整的猪肝一样 , 有的还要先卤一下 , 然后挂起来烟重烘干 , 肥肉和猪肝一起经过烟熏和烘于熟成 , 产生特别风味 。
吃的时候把它切片蒸一下就可以了 。
猪肝切出来有白色肥肉能吃吗可以吃 。
这个太好吃了~~我这个不喝酒的人 , 都会没事买来吃一吃 , 这个应该是川渝地区才有的吧~反正我也没出去过 , 猜一下 。我们这叫嚷肝~~网上一半叫金银肝 , 冷的时候里面肥肉是白色的 , 热了又变成金色的 。
金银猪肝怎么做食材猪肝 500g
肥膘肉 150g
葱、姜 3g
【猪肝切开有白色的东西是什么,猪肝切出来有白色肥肉能吃吗】花椒 2g
食用盐 适量
酱油 10g
料酒 15g
方法/步骤分别将3g的葱、姜切成末 , 再把买回来的猪肝清洗干净 , 切成5cm左右的粗细长条即可 。
在猪肝中加入切好的葱末、姜末 , 接着放入2g花椒、15g料酒、5g白糖、10g酱油、适量的盐 , 用筷子将其搅拌均匀 , 腌制一个小时左右 。
腌制过程中 , 取一块肥膘肉 , 切成1.5cm的粗条 , 加入适量的食用盐和刚才切好的葱末和姜末搅拌军均匀后 , 腌制一小会儿 。
猪肝和肉条腌好之后 , 用刀的前尖将猪肝开一个口 , 把肥膘肉条放进去 , 然后用工具把口封上 。
把刚才加工好的猪肝放在烤盘中 , 随后把腌猪肝的原汁儿浇在上面 , 放入烤箱中烤 。
烤箱温度应该设置在150℃~200℃之间 , 烤熟后 , 取出晾凉 , 再将表面刷上一层芝麻香油 , 避免风干 。
吃的时候 , 最好将猪肝切成片 , 摆在盘子中 , 这样不仅看着美观 , 吃起来也很方便 。
注重事项
买猪肝时 , 要选择颜色新鲜的 , 不然会影响口感 。
相关新闻我们平时吃的猪肝不是发物 , 通常情况下说的发物 , 是狗肉 , 羊肉 , 牛肉 , 驴肉 , 鱼类等等食物 , 猪肝不属于发物 。猪肝虽然不是发物 , 但是最好也要少给老人吃一些猪肝 , 因为猪肝中含有的胆固醇比较多 , 老年人常常吃的话 , 很轻易增加体内的胆固醇含量 , 严峻的会患上高血压 , 高血脂等等习惯 。鉴于正在住院 , 最好还是给老人吃一些清淡的食物 , 新鲜的蔬菜 。