原因九
烤的時间太长，水分外流多，也会缩 。
解决方案：减少蛋糕烘焙時间或减少蛋糕烘焙溫度 。
原因十
【蛋糕塌陷回缩的原因，你知道吗？】公布后沒有立即脱模，由于戚风蛋糕油水流量大，在制冷定形全过程下端出气孔非常容易被挤扁，下下半变的密不可分瓷实，生日蛋糕容积变小，表层收缩 。
解决方案：公布后立即脱模，至凉 。
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