山东大馒头怎么才能一层层 _生活百科

馒头是面粉做成的面食，也是我们的主食之一。馒头吃起来特殊松软有弹性，还很有嚼劲。特殊是北方人特殊喜欢吃面食，像山东省就有各种各样好看的大馒头，而且还有那种一层层的馒头，可以撕着吃。那么这种大馒头怎么做出来一层一层的效果呢？加了什么东西呢？
山东大馒头怎么才能一层层【山东大馒头怎么才能一层层】山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。详细的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。每次揉好面团时，再撒上一层干面，然后再揉面团，慢慢把干面揉进大面团里，如此重复4-5次。这样再蒸出来的馒头就会是一层一层的。
馒头一层一层的加的什么东西这种馒头主要是在揉面团时加入干面粉。做馒头和面时，不要放太多水，尽量少水。醒发后，它们应该坚硬而坚固。制作馒头的最后一个过程是一边揉面团，一边继承向每层面条中添加干面粉。由于每层的面都有撒的干面粉所以不会粘住，因此自然会分层。
另一种方法是和面和揉面的时候，必须先将面团揉合，并且面团表面必须光滑。将揉好的面团醒发后擀成薄片，然后上下左右对折之后再擀，重复几次之后卷起面团，然后切成小圆面包。轻微醒发后，即可蒸熟。可以沿着面团卷的方向一层一层地撕下来了。
山东大馒头蒸多少时间通常，将馒头放入锅中，等水开后再蒸20分钟即可。详细蒸馒头的时间因大小而异，大馒头需要更长的时间。通常直径为3-4公分的馒头，水开后大约需要十分钟，您需要自己把握。要查看馒头是否已煮熟，您可以拿起馒头，将其翻过来并用手按压，假如反弹，则说明熟了。假如有小坑，则表明火候不够。