羊肉怎么炖好吃又烂 _好吃

美味美味可口的牛肉在平常十分普遍，但是牛肉在平常的作法也是有很多种多样，由于老人牙口并不是非常好，很多人期待给老人把牛肉做得软烂一些，因此在平常可以用白萝卜炖羊肉，清炖羊肉，这种全是能够把牛肉保证软烂的方法，留意炖的時间更长，由于牛肉不易熟。
白萝卜炖羊肉
原材料
牛肉250g，萝卜150g，枸杞子1汤匙5g，八角茴香1枚，小葱2段，生姜2片，米酒2汤匙10Ml，盐1汤匙5g，白胡椒粉1/2汤匙3g，油1汤匙5ml
作法
1、牛肉清洗，切割成5cm尺寸的块；萝卜清洗，切割成5cm尺寸的滚刀块，预留。
2、将牛肉块放进开水中汆烫一会儿，除去血沫，捞起来用流动性冲洗净。
3、中火烤热石锅中的油，放进小葱段、生姜片和八角茴香进行爆香，添加汆烫好的牛肉块，烹入米酒拌炒匀称，倒进适当的冷水煮沸，转文火盖盖儿煮至牛肉七完善。
4、添加萝卜块、枸杞子、盐和白胡椒粉翻拌，再次煮至牛肉和萝卜酥烂完善就可以。
清炖羊肉
原材料
主要材料：牛肉500克，葱25克，清箩卜少量，香莱25克，鸡精，盐，姜，醋，白胡椒粉适当，芝麻油5克。
作法
1、将牛肉剁碎2.5公分厚为的块，将用刀拍破，葱一部分切条，一部分断开；清箩卜切两截；
2、牛肉用沸水汆去血污，倒进陶制盆中，添加姜、葱段、箩卜、沸水（以未过牛肉为限），再放到锅内的小铁架子上，锅内加适当的水（盆的下一部分应跑在水中），盖紧盖子，烧至肉烂时去掉漂油，捞去葱、姜、箩卜，吃时添加葱丝、香莱、醋、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、盐等调料。
山药炖羊肉
原材料
主要材料：牛肉(瘦)1000克，淮山药1000克，
调味品：小葱5克，米酒3克，盐4克，麻椒2克，八角3克，白胡椒粉3克
作法
1.将牛肉清洗，切发展6公分、宽5公分的块，放进开水锅氽一下，捞起来预留；山药去皮清洗，切滚刀块预留；小葱清洗切条；生姜切成片预留。
【羊肉怎么炖好吃又烂】 2.锅放进牛肉及适度的水，用旺火烤开，去掉白沫子，添加葱、米酒、八角、麻椒，改成文火炖至八成熟时，放进淮山药炖熟，添加盐、鸡精、白胡椒粉、调好味就可以服用。