荠菜和蒲公英在外形上有些相似 , 所以很多人傻傻的分不清楚 , 实际上 , 这是两种完全不同的植物 , 只要仔细看的话你就会发现它们的叶子不同 , 颜色也是不一样的 。
一、叶子不同
荠菜:荠菜的叶子嫩绿色 , 有的由于温度的问题还带有紫色 , 其叶边带有小刺 , 叶片边缘带有圆滑的缺口 , 整体上叶片的齿是顺生的 , 拔的时候顺手 。蒲公英:蒲公英的叶片也是嫩绿色 , 不会有紫色的 , 其也变带有尖齿 , 边缘的缺口很深 , 呈三角形 , 叶上没有小刺 , 整体上叶片上尖齿是逆生的 , 拔的时候有逆手感 。
【荠菜和蒲公英的区别,今后别再搞错了】
二、根部不同
荠菜:荠其实在冬天就开始发芽了 , 它在春天的时候根扎得很深 , 而且有一个或者两个比较肥厚的主根 , 很难直接拔出来 , 一般需要采用挖的方式才能采集到根 。并且荠菜的根带有味道 , 可以直接闻到 。蒲公英:蒲公英的根比较散 , 也比较短 , 很容易就能拔起来 , 并且蒲公英的根没有味道 。
三、汁液不同
荠菜:荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液 , 并且汁液带有味道 。蒲公英:蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液 , 就如乳汁一样 , 是一种植物浆 , 弄到衣服上很难清洗掉 , 蒲公英的汁液粘手 , 但是没有味道 。
四、颜色不同
荠菜:荠菜的叶刚生长时是嫩绿色 , 在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象 , 并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色 。蒲公英:蒲公英的叶片一直都是嫩绿色 , 根是白色 , 根和叶子衔接处也没有颜色的变化 。
五、味道不同
荠菜:荠菜中含有一定量的植物碱 , 因此 , 荠菜不经过焯水直接食用时是苦的 , 质地柔软 , 香味浓郁 。蒲公英:蒲公英的叶子中含有大量的浆液 , 直接生吃会有黏液感 , 熟吃没有苦味 , 煮熟之后有浓郁的植物味道 , 不是所有人都喜欢这种味道 。
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