在我国 , 炸油条拥有十分悠久的历史 , 直至今日還是十分火爆的一种面点 , 炸油条吃起來十分酥脆 , 具备非常好的延展性 , 特别是在大家喜爱把炸油条和豆桨配搭起來吃 , 早饭吃烧饼油条是很多人的喜好 , 假如还不知道如何炸油条吃得话 , 下边来学习培训详尽方式流程 。
【家庭做小油条简单方法是什么?】 家中做小油条简易方式:
炸油条(yóutiáo) , 汉人面点 。又叫油馍、油果子、桃酥、油炸果、油炸桧 。炸油条是一种长条状空心的脆麻花 , 口味酥脆有韧性 , 是中华传统尽早之一 。大家一般与豆桨一起服用 。魏晋南北朝 , 北魏农学家贾思勰 。在其所著的《齐民要术》中纪录了煎炸食品的做法 。《清稗类钞》中还记述了许多地区称炸油条为“油炸桧”:“油炸桧 , 长可一人 , 捶面使薄 , 以两根绞之为一 , 如绳以煎炸之 , 其初则肖人型 , 上二手 , 下二足……宋人恶秦桧之祸国殃民 , 故象形近诛之也 。”因而 , 现如今多推断炸油条始于秦桧的时代 , 即宋代 。
用材
原材料
使用量
小麦面粉300克
水180克
酵母菌5克
糖20克
食用纯碱1克
盐5克
温开水15ML
作法
1.原材料1所有混和 , 搓成面糊 , 放溫暖处发醇约1钟头至二倍大
2.原材料2所有混和 , 一点一点揉进发醇好的面糊 , 完全揉匀
3.再次发醇约1钟头至二倍大
4.砧板上抹一层油 , 手里还要抹油 , 由于面糊很黏腻 , 非常容易粘
5.将面摊成长条状 , 切成约3CM的条形 , 面片中间全自动收拢出現间隙
6.2个面片叠在一起 , 用筷子在中间压一下
7.油烧至约7成热 , 将鲜面条扭曲一下放进锅中 , 持续翻过来 , 炸至金黄色就可以 , 起锅后入式在厨房纸上吸掉不必要油分 。
家中做小油条简易方式:
称重小麦面粉和水:各自称重小麦面粉500克(1斤) , 水300克(6两)
和面步骤:将本产品1袋(20克)撒在小麦面粉上 , 混和匀称 , 随后放水揉面 。
和面步骤:揉面规定是“三光”即:盆光、片灯、手光 , 一般揉面时间4-5分鐘 。
醒发流程:把揉好的面糊放到盆中盖上盖(还可以放到薄膜袋里置放醒面30分钟) 。
成形流程:在砧板刷上一层油 , 把醒好的面糊拉发展条 。
成形流程:用手压成宽约为8公分、厚约为0.5公分的面片 , 将面片切割成总宽约2公分面片 。
成形流程:将2个面片叠起来在一起 , 用筷子在中间压一下 。
成形流程:用力捏着面片的两边 , 让两边粘到一起 , 拉成20公分上下的条形 。
水温是不是适合的判断方式:适合的水温表层略微厨房油烟 , 能够揪一小块醒发好的面块放进锅中中 , 假如面块很多冒泡泡 , 并迅速漂起 , 表明水温适合 。
炸制流程:把拉好的面片放进180-200℃的锅中内 , 等炸油条飘浮在油表面时 , 再用筷子不断的滚动 , 炸1-2分鐘成橙黄色就可以捞起来 。
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