冬季养肝护肝进补食物,日常养肝食谱及补肝饮食口诀( 二 )


日常养肝食谱
1、猪肝汤
原料:猪肝50克、菠菜50克、植物油13克、精盐2克、葱、姜末5克,米酒适量 。
做法:将猪肝洗净,切成适当长片,放入碗内,加入少许米酒、精盐、水拌腌片刻;菠菜洗干净,在开水中烫一下捞出,切成小段 。接着将锅放置旺火上,加入植物油浇热,下葱姜末爆香,加入100cc水的,烧沸后将碗中肝片连水一起下锅,烧沸后捞去浮沫 。最后下入菠菜、盐即可 。
2、女贞子枸杞牛肉汤
原料:牛肉250克、女贞子30克、枸杞子12克、枣干25克、盐3克 。
做法:将牛肉洗干净,切成块,后把女贞子、枸杞子、枣干洗干净,将这几种材料一起放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煮三个小时,调味即可 。非常适用于慢性肝炎患者 。
3、归芪乌骨鸡汤
原料:乌骨鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克,葱姜适量 。
做法:首先将乌鸡放进温水里,加入米酒用大火煮,待锅开后捞出乌骨鸡 。然后把汆烫过的乌骨鸡放入砂锅里,再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中,加适量的盐、温水,再用大火煮 。最后待开锅后改用小火炖,一个小时后开盖加入适量的白胡椒粉即可食用 。
4、银耳红枣粥
原料:银耳、红枣、冰糖 。
做法:银耳用水泡发,用手掰开;红枣10颗,也用清水洗净 。在锅内放水,将红枣和银耳一同倒入锅中,可依据个人口味加入适量的冰糖,将水煮开即可 。
补肝饮食口诀
一、二、三、四、五,红、黄、绿、白、黑 。
一是一袋牛奶,天天要喝一袋250毫升左右的牛奶 。
二是指250克到450克的碳水化合物,相称于半斤米饭 。
三是每日三份高蛋白,一两瘦肉,二两鱼肉,鸡肉或鸭肉,一个鸡蛋,三者可以随意搭配 。
四是四句话,有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱 。
五是天天500克蔬菜和水果 。红是天天饮红葡萄酒,不仅有美容作用,而且对肝脏健康有益 。
黄指黄色食品,如胡萝卜、南瓜、柑橘、玉米等黄色蔬菜和瓜果 。
绿是指绿色食品,绿茶以及绿色蔬菜,绿茶加工比较简朴,抗氧化自由基的物质多 。
白指白色食品,燕麦片、燕麦粉,天天早上一碗燕麦粥对健康很有益 。黑是黑色食品,黑木耳、黑芝麻等等,这些食品有抗凝作用 。
这个饮食口诀不光适合脂肪肝患者,对健康人来说也是科学的食谱 。
绿色养肝,肝属木,青(绿)色和酸味入肝 。青绿色可调节体内平衡,消除紧张情绪,起镇定作用,有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠;酸食能开胃,增强肝功能,利于钙、磷的吸收,如醋、乳酸、柠檬等 。
延伸阅读:
伤肝中药介绍
1、一般性肝损害的中药
长期或超量服用姜半夏、蒲黄、桑寄生、山慈姑、苦杏仁、蟾酥、木薯、广豆根、北豆根、艾叶、毛冬青等可致一般性肝损害,出现肝区不适、疼痛、肝功能异常 。
2、中毒性肝损害的中药
如超量服用川楝子、黄药子、蓖麻子、雷公藤煎剂,可致中毒性肝炎,野百合碱可引起急性肝炎 。
3、致肝病性黄疸的中药
长期服用大黄、四季青、泽泻等药物可引起胆红素代酣障碍而发生黄疸 。
4、诱发肝脏肿瘤的中药
土荆芥、石菖蒲、八角茴香、花椒、蜂头茶、千里光等中草药里含黄樟醚;青木香、木通、硝石、朱砂等中药含有硝基化合物,过量服用这些药物均可能诱发肝癌 。
煮中药要注重的四方面
每个人的体质不同 。中药中成分复杂,很多药物成分对肝脏的伤害不可猜测 。对于不同体质的人来说,很轻易就会对药物的用量、药物成分方面产生不适 。因此,服用中药的时候一定要遵医嘱,应避免用量过大或用药时间过长 。煮中药要注重什么呢?