分辨不同风格葡萄酒的技巧,分辨不同风格葡萄酒的技巧视频

葡萄酒鉴赏实际上是一门感官鉴赏学 , 嗅觉是葡萄酒鉴赏中的重中之重 。通过分辨香气 , 我们能够知道酒的好坏 , 可以分辨不同风格的葡萄酒 , 知道它不同的酿造品种以及它的产地 。

分辨不同风格葡萄酒的技巧,分辨不同风格葡萄酒的技巧视频

文章插图
【分辨不同风格葡萄酒的技巧,分辨不同风格葡萄酒的技巧视频】训练有素的品酒师和调香师 , 他们通常是使用类比法 , 借助一种熟悉的香气来描述他们闻到的香气 。使用类比法 , 首先要在大脑里面建立完整的香气坐标 。
“酒鼻子”囊括了世界葡萄品种、产地以及世界名酒里的各种典型气味 , 并配多种语言版本的说明卡加以说明 , 是建立完整的香气坐标的实用工具 , 是世界上独占鳌头的品酒鉴赏工具 。
“酒鼻子”它诞生于1980年法国品酒和酒香鉴赏文化的革新时期 , 较新的2003版是经过了25年间5次版本更新后推出的 , 一共包含葡萄酒中的78种的典型气味 , 分为54香味系列、12浊味系列和12橡木系列 。