8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可 。
八、虾仁意大利面1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
4.锅内油烧热放入虾仁炒香；
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可 。
九、韩国冷面
1.将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟 。
2.泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏 。
3.另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火 。
4.煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用 。
5.将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可 。
6.将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可 。
十、香菇油菜炒面
1.准备好材料 。
2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块 。
3.锅中放油，放入葱花炒出香味 。
4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽 。
5.待香菇炒熟后放入炒面 。
6.翻炒均匀后加盐即可 。
7.装盘即可食用 。
十一、厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净 。
2.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好 。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好 。
4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好 。
5.取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀 。
6.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒，放下肉片焯熟，捞出 。
7.放下猪肝焯熟，捞出 。
8.放下虾仁焯熟，捞出 。
9.花生酱用温水调开 。
10.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟 。
11.放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱 。
12.放些蒜末，盐，糖，鲜抽，放入胡椒粉，小火煮10分钟 。放下小青菜煮开，加鸡精，即关火 。
13.把面条放入大碗、放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜；舀入汤汁，撒些葱花即可 。
十二、长寿面1.面粉加上适量清水，和成光滑的面团，静置半个小时 。
2.油菜洗净，放在水中焯烫两分钟捞出 。
3.西红柿切小块，木耳撕成片 。
4.油菜攥干水分，切小段，葱切成葱花 。
5.面团擀成大薄片，撒上薄面，卷起，切成丝 。
6.锅中加水，放入蔬菜 。
7.水微微翻花后打入鸡蛋，关小火闷两分钟 。
8.然后放面条 。
9.煮五分钟，面条熟透即可 。
十三、日式咖哩乌龙面
1.将鸿禧菇根部切除，用盐水稍微抓洗一下，再用手轻轻剥开，韭菜切段备用 。
2.煮开一锅水，将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用 。
3.将锅子烧热，放入1大匙油，先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过，再加入咖哩粉、虾仁一起炒香，加入高汤煮开后，将咖哩块放入，再加入酱油，拌匀后即为咖哩汤汁 。
4.乌龙面烫熟后，用冷水冲洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟，倒入碗内，打上1颗蛋，撒上少许七味辣椒粉即完成，趁热拌匀即可食用 。
十四、川香凉面
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水 。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味 。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥 。
4、浇上调味汁拌匀即可 。
十五、三鲜面
1． 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮 。
2． 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮 。
3． 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮开拌匀即可

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