秋季养生食谱 揭秘秋季食疗养生法

秋季养生食谱精选
1秋季养生菜
黄精煨肘
材料:黄精9克,党参9克,大枣5颗,猪肘750克,生姜15克,葱适量 。
做法:

1.黄精切薄片,党参切短节,装入纱布袋内,扎口 。
2.大枣洗净待用,姜、葱洗净拍破待用,猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用 。
3.以上食物同放入砂锅内,加入适量清水,置武火上烧沸,除去浮沫 。
4.改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,猪肘、汤、大枣同时装入碗内即可 。
功效:可以补脾润肺,对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽有一定的疗效 。
芋头烧鸡
材料:三黄鸡一只,芋头500g,葱半根,姜4大片,大蒜5瓣,辣椒3颗,八角2个,调味品适量 。
做法:
1.三黄鸡洗净切块,再清理内脏 。
2.锅内水开水,把鸡块放入,焯水,撇去血沫后捞出备用 。
3.在锅里倒入橄榄油,放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味 。
4.放入焯好的鸡块翻炒两三分钟,倒入适量老抽、料酒,再加入足量水,盖上锅盖炖半小时 。
5.汤汁收到一半的时候,放入芋头块再炖十五分钟,然后放入适量盐调味,收浓汤汁后即可 。
功效:芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分,具有补气养肾、健脾胃、解毒的功效,是秋季食补的好食材 。
醋椒鱼
材料:黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量 。
做法:
1.黄鱼洗净后剞成花刀纹以备用,葱、姜洗净切丝 。
2.油锅烧热后,放入鱼两面煎至微黄,捞出放入盘内 。
3.锅内放少量油热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、黄酒、盐、煎好的鱼,烧至鱼熟,出锅放入盘内,散上葱丝、香菜 。
4.锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油拌匀倒入鱼盘内即可 。
功效:有健脾开胃,填精,益气之功效 。
2秋季养生粥
生地粥
材料: 新鲜生地黄25克,大米75克,白糖少许 。
做法:
1.生地黄洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后 。
2.滤出药汁,再复煎煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用 。
3.将大米淘洗干净煮成白粥后,趁热加入生地汁和少许白糖拌匀即可 。
功效:滋阴益胃,凉血生津 。对肺结核,糖尿病患者有一定的疗效 。
南瓜粥
材料:大米50g,小米25g,南瓜一块 。
做法:
1.大米、小米淘洗干净,将南瓜去皮、去籽切片 。
2.将小米、大米放入锅内,加入适量水,开火煮粥 。
3.煮粥的同时将切好的南瓜片放在蒸笼内蒸熟,约15分钟左右 。
4.然后将蒸好的南瓜晾凉,捣成南瓜泥 。
5.40分钟后,二米粥已基本煮好,再将南瓜泥放入煮好的二米粥里,搅拌均匀,小火煮5分钟左右即可 。
功效:南瓜有补中益气、清热解毒的功效,还能平喘、消肿,南瓜粥具有清火养胃健脾之功效,有助于改善秋燥症状 。
山药百合大枣粥
材料:山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量 。
做法:

1.将山药洗净削皮,切块 。百合、大枣洗净,薏仁、大米淘洗干净 。
2.山药、大枣、薏仁均放入锅内,加入适量清水,开始熬煮 。
3.煮至粥浓稠,加入百合,继续煮五分钟至百合熟透即可 。
功效:山药具备补脾和胃之功能;百合可润肺止咳、宁心安神、清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃、清热润燥的作用 。
3秋季养生汤
清补瘦肉汤
材料:瘦肉250克,生熟薏米10克,莲子5克,百合5克,淮生10克,玉竹5克,茨实5克 。
做法:
1.把瘦肉洗净切成小块,放入沸水中煮5分钟,沥干水分,再洗净全部清补材料 。
2.锅内放入适量的清水煲滚,放入全部材料,煲3小时 。
3.然后用盐调味即可 。
功效:此汤清甜滋补,有去湿开胃,温和清凉,除痰健肺之功效,特别适合身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水 。
莲藕排骨汤
材料:猪排骨400g,莲藕250g,盐、老姜适量 。
做法:
1.排骨洗净剁成段,凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨备用 。
2.莲藕去皮,洗净切成块,老姜洗净切成片 。
3.锅中放入排骨、藕块、老姜,加入适量清水,大火煮沸,小火继续煮两个小时,加盐调味即可 。
功效:莲藕具有清热、生津、凉血、补脾、开胃、止泻的功效 。秋季吃藕,有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血的功效 。