啤酒鸭一般放多少啤酒合适,啤酒鸭放一瓶啤酒可以吗 _生活百科

我们都知道，鸭肉的做法有很多，啤酒鸭就是其中比较受欢迎的一道美食，它的肉质鲜嫩可口，吃起来很香，味道很不错，很多人都会在家做啤酒鸭。做啤酒鸭一般都要放啤酒，那么做啤酒鸭放多少啤酒合适呢？下面让我们详细来看看吧！
啤酒鸭加入多少啤酒合适【啤酒鸭一般放多少啤酒合适,啤酒鸭放一瓶啤酒可以吗】制作啤酒鸭这道菜所加入的啤酒要没过鸭肉，因为鸭肉在焖煮的过程中啤酒是会慢慢挥发的，最后会慢慢浓稠起来，这样制作出来的啤酒鸭口感才醇厚、味道才浓郁。假如想啤酒的味道淡点的，也可以加入一半清水、一半啤酒代替。
啤酒鸭放一瓶啤酒可以吗啤酒鸭放一瓶啤酒可不可以主要看鸭的用量，一般只要沉没鸭肉就可以了。
虽然放了一些啤酒，但是也不会吃醉人的。其实酒精在八十度的样子的温度就会蒸发出去，虽然看上加了一锅啤酒，但是做出来的成品，你就吃汤都不会感觉到什么酒味，而且味道香浓美味，完全不会醉人，但是因为鸭肉多少会吸收一部分酒精，所以开车的朋友一定要注重别吃这道菜哦。
啤酒鸭的做法第一，鸭子处理干净剁小块
第二，起锅烧水，将鸭子焯水10分钟，放入生姜，料酒，小支二锅头半瓶。
第三，捞起鸭子沥干水分
第四，砂锅烧热，放入油，再加入八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，生姜，干辣椒，湖南辣妹子，在砂锅内炒香。
第五，将鸭子下入砂锅内，翻炒均匀
第六，调味，加入适量盐，生抽，老抽，耗油，翻炒均匀
第七，倒入啤酒一瓶，水两饭碗，大火烧开，再加入冰糖3颗，中火闷1个钟。
第八，下入大蒜粒一饭碗，小米辣段一饭碗。继承小火闷煮20分钟
第九，下入鸡精，味精，翻炒均匀，下入青蒜段，继承闷煮3分钟。
第十，关火，将砂锅上桌，享受超级美味（砂锅闷啤酒鸭）