蕨根粉是以天然的蕨根获取的木薯淀粉做成的粉絲 。由于厥菜的根处是蓝紫色的 , 因此 使它做出去就变成“灰黑色粉絲” 。蕨根遍布于汉中市 , 陕西省 , 九寨沟等地 。归属于纯天然天然的的一种食物 , 由当代加工工艺做成的蕨根粉保存了绝大多数厥菜的营养成分 , 对身体有身心健康功效 。那麼 , 蕨根粉如何泡呢?
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凉拌蕨根粉(怎样泡蕨根粉)
提前准备食物 , 葱和元须切细 , 朝天椒切段儿 。
烧一锅水 , 水开后把蕨根粉放进水里煮五分钟熄火 , 把蕨根粉放进凉水中制冷 。
煮好之后的蕨根粉 , 在凉水中制冷后捞出来 。
滤干的蕨根粉又变灰黑色了 , 把全部食物所有倒进蕨根粉里边 , 添加醋 , 生抽 , 鸡精,麻椒少量 , 白砂糖少量 , 色拉油翻拌就可以 。
进行~~!超简单 , 可是味儿很好 , 朝天椒有点儿辣 , 可是很健脾开胃 。
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常见问题
煮之后的蕨根粉需放凉水里过一遍 , 提升嚼劲 。
服用手册
【蕨根粉怎么泡?】 用蕨粉90~120克 , 加少量老红糖 , 开水冲服 , 治泄痢腹痛;用蕨粉加蒜头 , 以热的谈水酒服用 , 治乳腺炎;用蕨粉与少量老冰糖末调均匀 , 外撒 , 治口腔溃疡;针对营养不良性水肿 , 民俗觉得 , 每日早晨吃1碗蕨粉 , 连吃1月 , 胜吃别的滋补品 。当代科学研究觉得 , 蕨粉对肿瘤细胞有一定的抑制效果 , 常吃蕨粉有防止和輔助医治癌症的功效 。
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蕨根粉丝的制作技巧
选购粉末状原料后 , 自身搓成面糊 , 如同做面条一样制成粉絲 , 这比在商场里立即买蕨粉粉絲 , 降低了成本费 , 吃起來也更安心 。
绰水煮到没硬心 , 过冷水(为了劲道),把水撇掉 。
小辣椒切成片 , 泡野山椒(商场有卖)切成片 , 蒜敲碎切割成末放进醋 , 一点生抽 , 适当盐 , 一勺子糖 , 再来个泡山椒的汤后调均匀把刚刚的朝天椒 , 蒜泥放入调味酱里拌和 。
把2的调味酱倒进1的蕨根粉里 , 拌和就可以了 。
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