吃蔬菜也要有技巧,巧妙搭配保证量 _生活百科

吃蔬菜也要有技巧巧妙搭配保证量
吃蔬菜也要有技巧，巧妙搭配保证量
吃蔬菜有各种各样的好处，但你是否知道天天应该吃多少蔬菜？按照中国营养学会的推荐，天天应当吃300克以上的蔬菜，以300-500克为好。一般人可能不太清晰300克蔬菜有多少，但一般情况下，只要平时多吃一盘菜，就足够有300克蔬菜了。
但吃蔬菜的时候需要注重方式，因为健康的蔬菜假如吃的方式不对，也有可能致癌。这是因为蔬菜中含有天然化合物硝酸盐且浓度较高，当硝酸盐与其他富含胺的食物（尤其是鱼）一起吃时，可能产生亚硝酸盐。亚硝酸盐作为一种食品添加剂经常用于肉类的着色，亚硝酸盐进入体内后，有可能转化为亚硝胺，而这是一种强致癌物。尤其是菠菜、萝卜、白菜等硝酸盐含量丰富的蔬菜，即使不与其他食物一起吃，也很轻易在口腔内细菌的作用下转换为亚硝酸盐。
【吃蔬菜也要有技巧,巧妙搭配保证量】当然，人们也不必对蔬菜的这一天然属性感到惊惶，更不能不吃蔬菜，只要在吃的时候，把握一点小技巧，就能吃得健康又放心了。日本专家指出，吃蔬菜吃得健康的要害词不在于不吃，而在于菜谱的巧妙搭配。
将绿叶蔬菜与维生素C、E搭配食用
实际上，巧妙利用不同食材中营养素的不同，就能够简朴地抑制亚硝胺的生成，日本女子营养大学食品卫生学指导老师森智世指出，只要巧妙利用维生素C、维生素E与蛋白质中的氨基酸成分，就能够简朴抑制亚硝胺的生成。因此，平时在吃绿叶蔬菜、萝卜等富含硝酸盐的蔬菜时，只要搭配食用富含维生素C的水果或蔬菜，或搭配富含维生素E的坚果如杏仁及橄榄油等，或搭配富含优质蛋白的瘦肉、豆类、腰果等食用即可。
喝蔬菜汁时吃点坚果
现在许多人都喜欢将蔬菜打汁喝，且不论打成汁后营养损失了多少，从防备亚硝胺生成的角度来说，不妨在打蔬菜汁时搭配一些富含维生素C或维生素E的水果一起榨汁饮用。喝的时候不妨再吃一小把坚果。