做法
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒 , 豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分 , 粉条煮熟稍切一下 , 韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉 , 盐 , 味精 , 香油拌匀 。面粉和水以2:1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大 。
2.取一小块面团搓成圆条 , 用刀切成合适大小的面剂子 , 压扁 , 擀成中间稍厚 , 边缘薄的圆片 。
3.放入馅 , 用右手抓住面皮捏个褶子 , 然后松开 , 食指再向前捏皮 , 拇指不动 , 捏好的褶子都向拇指靠拢 , 一个褶子一个褶子的捏 , 最后收口完成 。
4.包好的包子 。(我包的不太好 , 妈妈包的那才叫漂亮呢~)
【?粉丝包子馅的做法是什么?】 5.蒸笼刷层油 , 摆入包好的包子 , 醒发10分钟 , 冷水上锅蒸十分钟左右关火 , 等三分钟再揭开盖子出锅 。
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