冬季来了,今日想干一个鸡蛋煮红曲米酒汤,結果取出之前买的红曲米酒来一看,原先乳白色的红曲米酒变成了乌漆嘛黑一片 。这类发黑的红曲米酒还能吃吗?今日来讲下 。米酒带有多种营养元素、葡萄糖、碳水化合物等营养元素,并且酒精含量不高,很受大家热烈欢迎,在米酒酿制的全过程中長黑毛,表明被霉菌环境污染,要造成内毒素的,人喝过非常容易造成中毒了,還是丢掉不喝较为安全性 。
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【酒酿长黑毛还能吃吗】一、有关状况:
红曲米酒别称米酒、江米酒,它发黑的状况是长小黑点(霉)、黑了一部分或所有黑了 。
这一黑是深褐色,并不是纯黑色那类,正中间会历经从浅黄、深黄色到褐黑的变化全过程 。
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二、发黑的原因:
红曲米酒从白到黄再到黑的的全过程,表明它滋长了霉菌,造成 发霉,色调越重,发霉越完全 。
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三、建议:
假如味儿沒有变酸,有些人还会用于熬汤,她们觉得在煮的全过程中能够高温杀毒除菌 。
但一般建议最好是還是不必吃完,由于我们平常人辨别不上我们生活环境中的霉菌的类型优劣,并且有的霉菌能够在高溫下存活,高溫煮也是不起作用的 。
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四、欠佳影响:
一方面,发霉的红曲米酒吃完可能会造成胃肠疾病,影响身心健康 。
另一方面,发霉的红曲米酒最好是立即丢掉,因为它的霉菌可能会感染别的食材 。
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五、如何长期性储存红曲米酒?
应用红曲米酒的情况下干万不可以碰水,把得用的红曲米酒挖到之后,要把剩余的夯实,随后撒上一层盐,密封性上,最终放电冰箱储存,避免霉变变酸 。
一般来说红曲米酒放的時间越长,变香更甜,它储存的時间最多一年多,要立即吞掉 。
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