冰箱门处温度最高 , 靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖 , 下层较冷;保鲜盒很少被翻动 , 又靠近下层 , 所以那里温度最低 。所以 , 我们不妨依温度顺序 , 把冰箱冷藏室分为6个区域:上层后壁处、上层靠门处、冰箱门架上、保鲜盒里、下层后壁处、下层靠门处 。
上层后壁处
【冰箱里应该怎样放食物】剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等 。由于这些食物容易滋生细菌 , 稍低于0℃的温度最合适 。
上层靠门处
直接入口的熟食、酸奶、甜点等 。储存这些食品时 , 应避免温度过低 , 并防止生熟食品交叉污染 , 所以不宜放在下层 。
冰箱门架上
有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品 , 如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等 , 以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品 。
保鲜盒里
排酸冷藏肉 , 半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类 。由于水产品中的细菌往往耐低温 , 温度稍高容易加速其繁殖 , 而保鲜盒既可起到隔离作用 , 避免交叉污染 , 又具有保温功效 , 避免频繁开关冰箱门产生的温度波动 。此外 , 如果有专门的可调温保鲜盒 , 最好把肉类放在 -1℃—1℃的保鲜盒中 。。
下层后壁处
没有烹调熟 , 但又需要低温保存的食品 , 如水豆腐、盐渍海带丝等 , 以及有严密包装不怕交叉污染的食品 , 还有等着慢慢化冻的食品 , 适合存放在最冷的地方 , 比如下层后壁处 。
下层靠门处
各种蔬菜及苹果、梨等温带水果 , 而且要用保鲜袋装好 , 以免因温度过低而导致冻坏 。
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