【清蒸虹鳟鱼的做法,清蒸虹鳟鱼的做法步骤】导读:清蒸虹鳟鱼简介虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类 。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼 。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名 。原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,对养殖水域的水质要求较高 。虹鳟是一种食用鱼,被移
清蒸虹鳟鱼的做法,清蒸虹鳟鱼的做法步骤清蒸虹鳟鱼简介
虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类 。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼 。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名 。原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,对养殖水域的水质要求较高 。虹鳟是一种食用鱼,被移入多个国家,但在一些地区成为了入侵物种 。
虹鳟肉多,刺软,少腥味,为高级食用鱼 。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短,国际上的商品规格大都为150~300克 。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等作为宴客佳肴 。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售 。中国目前的商品鱼规格大致为 0.5千克左右,以鲜销为主,也有少量冷冻品 。在欧、美各国,虹鳟又是游钓的主要对象之一 。
食材
虹鳟鱼 1条
葱 20g
姜 10g
白酒 少许
花生油 25ml
蒸鱼豉油 30ml
清蒸虹鳟鱼的做法步骤
1、鳟鱼去除内脏洗净 。
2、用刀从鱼背上开一刀 。
3、撒上一些葱姜丝,淋上白酒 。
4、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟 。
5、将蒸好的汤汁倒掉,检出葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝 。
6、浇上一勺热油 。
7、淋上蒸鱼豉油即可 。
注重
蒸鱼的时间要由鱼的大小决定 。
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