假设你在葡萄酒店里想买没尝试过的酒 , 除了酒瓶上的标签 , 你没有其它信息可供参考 。那么标签上的信息会给你些指点吗?尽管关于买酒的忠告和例外情况不计其数 , 但下面是一些普遍性的建议: 葡萄酒年份—这实际上是我们要寻找的首要事情 。您无需在口袋里放上一张葡萄酒年份表 , 或弄清楚到底是2001年还是2002年的在塞拉利昂山麓(SierraFoothills)生长的葡萄更好 。葡萄酒专卖店里的绝大多数葡萄酒是准备被立刻喝掉的 , 所以你要确保该酒还未存放过久 , 尤其是如果你是冲着那种充满活力的清新果香味而去的话 。举例来说 , 我们经常在葡萄酒店里看到5年陈的比诺格里乔(PinotGrigio)和2年陈的薄酒莱新酒(BeaujolaisNouveau) 。每当我们看到这样酒龄标在这类的葡萄酒上 , 我们就知道可以走人了(也许不会再踏进这家店里) 。
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酒精含量—如今太多的酒其酒精含量太高 , 这使得这些酒失去了平衡 。当然 , 有一些经典葡萄酒其酒精含量确是相当高的 , 但今天许多的例行佐餐酒 , 如美乐(Merlot) , 霞多丽(Chardonnay) , 设拉子(Shiraz) , 增芳德(Zinfandel) , 酒精含量都在15%或以上 。其中一些可能是很棒 , 但若是没有其它判断标准可供参考 , 我们还是会找酒精含量约为14%以下的葡萄酒 。
标签上的动物图案—在过去几年中 , 那些标有可爱动物的廉价葡萄酒大有泛滥之势 。品尝了这些酒之后 , 我们发现其味道普遍没有标签那么有吸引力 。当然 , 有些好酒恰恰是在其标签上印有动物图案的 。例如 , 加州产的鹿跃酒(Stag’sLeap)或铁马酒(IronHorse)-但是 , 说起不那么昂贵的葡萄酒时 , 我们最好还是别买那些似乎把动物图案作为主要卖点的葡萄酒 。对动物的大肆渲染 , 往往是提示我们不要买这样的酒 。
【如何读解葡萄酒酒瓶上的复杂标签一】产地—这方面的说明越具体越好 。标明产自纳帕谷(Napa)的葡萄酒相对于笼统地标有产自加利福尼亚州的酒 , 前者可能是个更可靠的选择 。这一点全世界无一例外 。可惜的是 , 这点便利在价格上也会体现出来 , 因此在性价比上这或许帮不了你太多忙 。目前世界各地有些传说中的葡萄园和能生长出高品质葡萄的地块 , 如果你能留心记住几个 , 那可能会有助你对酒质作出较有把握的猜测 。
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