吃黑木耳的禁忌有哪些?

吃黑木耳的禁忌有哪些?
吃黑木耳的禁忌有哪些?
【吃黑木耳的禁忌有哪些?】不相宜人群:
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃 。
选购忌:
朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉雹表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次 。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳 。黑木耳不应混有其他杂物 。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香 。假如有涩味,说明用明矾水泡过 。有甜味是用饴糖水拌过 。有碱味是用碱水泡过 。
烹调忌:
干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍旧紧缩在一起的部分不宜吃 。
1、在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;
2、温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒 。
同食忌:
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食 。木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良 。
食用忌:
黑木耳滋润,易滑肠,患有慢性腹泻者应甚食,否则会加重腹泻症状 。大便常稀溏者不宜食用黑木耳 。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用,以防中毒 。