腊汁肉配方 _配方

老潼关肉夹馍是陕西省等地域较为知名的特色美食，传统式的陕西省老潼关肉夹馍的做法，包含卤料咸肉，这里边有腌渍的吹干的卤菜，此外也有肉夹馍的制做这些，关键的食物有五花生猪肉，此外也有大骨汤，也有小麦面粉这些，下边我们就来了解一下腊汁肉夹馍秘方及其老潼关肉夹馍的作法。
腊汁肉夹馍秘方
使用量: 大肉10斤调料: 麻椒大香小香砂仁红寇三奈丁香花各10g八角茴香5g生抽500g 盐250g 黄酱500g 葱100g姜100g 糖100g酱油(生抽)少量作法: 大肉切块状,用开水稍滚.随后用凉水过.再将肉与调料放进锅中煮就可以
营养成分
老潼关肉夹馍，既便捷又营养成分，能充足出示身体所必不可少的蛋白、人体脂肪碳水化合物化合物、维他命、碳酸盐和水六大营养素。合理膳食不但要营养元素均衡，并且还要酸碱。营养成分特色小吃建议计划方案（一）：肉类食品夹馍与蔬菜水果夹馍、粥同食，那样不但酸碱，保持身体血液中性化偏碱。并且推动维他命C和脂溶性维他命的消化吸收。为身体出示动能和必不可少的碳水化合物、维他命、优质蛋白等。营养成分特色小吃建议计划方案（二）：凉皮或擀面皮与肉类食品夹馍、粥同食。粥不但能够养脾胃，还能够推动营养成分的消化吸收。直提纤排脂。凉皮、擀面皮出示身体必不可少的碳水化合物化合物，B族维生素、钙、磷、铁等矿物，还带有大豆卵磷脂和麦芽糖酶、胃蛋白酶、蛋白质溶解酶等。
常见问题
能够像街边摊点一样，夹一点儿朝天椒、香莱，乃至再夹上一生鸡蛋哪些的，全是能够的。但是纯正的西安市老潼关肉夹馍不是加这种东西的。
肉要炖透、煮烂，充足入味道。如果是夜里煮肉，早晨吃馍，肉要炖半夜里、焖半夜里。
【腊汁肉配方】 老潼关肉夹馍夹肉的情况下注重“宁要肉等馍，不必馍等肉”，意思是肉剁碎、剁好等待，馍一公布马上趁着热夹肉。